Creato da Almostblue2005 il 18/02/2009

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Amo molto la fotografia e quando posso faccio passeggiate in montagna o al mare a "caccia" di bei scatti. Mi interesso di botanica e natura, infatti i miei scatti preferiti sono le macro di fiori, farfalle e piante. Ogni tanto scrivo poesie per fermare nel tempo le mie emozioni e i miei pensieri. Adoro il mare ma solo d'inverno quando gli unici rumori sono l'infrangersi delle onde e il sibilo del vento nei capelli. Ho due splendide figlie, un tesoro di nipotina, due cani meticci labrador di nome Camillo e Melania e un pappagallino, Rocco. Negli ultimi anni mi sono appassionata a entomologia, nello specifico dei Lepidotteri, così se nel mio cammino incontro un bruchino o gli ovetti me li porto a casa, li allevo nutrendoli della loro pianta preferita assistendo a tutte le metamorfosi e documentando fotograficamente le fasi dei loro stadi per poi liberarle quando saranno diventate delle meravigliose farfalle. Mi piace cucinare , infatti questo blog è una raccolta di ricette di famiglia. Adoro creare con l'uncinetto e prima di realizzarlo con il filo i lavori prendono forma nei miei pensieri, un pò come per il poeta prima di mettere su carta ciò che andava pensando. Su questo blog possono lasciare commenti anche chi non è registrato a Libero. Sono i vostri commenti e i vostri click che alimentano il mio blog e mi gratificano quando realizzate un mio lavoro o una ricetta, facendomene partecipe...... Se qualcosa vi è piaciuto o se invece no, se avete da chiedermi ulteriori spiegazioni, se volete lasciarmi un commento, lasciate un saluto o un suggerimento al vostro passaggio! Un sorriso e un saluto a tutti.... Celeste

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Dolci abruzzesi: Raviolini dolci di ceci

Post n°42 pubblicato il 22 Dicembre 2009 da Almostblue2005

Tag: dolci, dolci di natale, raviolini dolci di ceci

Per la sfoglia

* 700 gr di farina doppio zero
* 1 uovo
* olio exstravergine di oliva
* latte ed acqua quanto basta

Per il ripieno

* 500 gr di ceci secchi
* 150 gr di zucchero
* 100 gr di cioccolato fondente
* 100 gr di cacao amaro
* un bicchierino di rum o marsala

Sono un tipico dolce abruzzese, preparato nel periodo natalizio, a base di ceci, cioccolato e cacao. Mettete a bagno la sera prima 500 gr di ceci, sciaquateli sotto l'acqua corrente e metteteli a lessare con abbondante acqua. Quando saranno ben cotti, scolateli e riduceteli in purea. Aggiungete il cioccolato fondente grattugiato, il cacao amaro, lo zucchero e il liquore in modo da ottenere un�composto piuttosto asciutto e morbido. Amalgamate accuratamente gli ingredienti. Ora preparate la sfoglia con la farina, l'uovo, due dita di olio, e impastate con latte ed acqua per ottenere un impasto compatto e facile da lavorare. Stendete l'impasto in sfoglie piuttosto sottili. Aiutandovi con un cucchiaino ponete sulla sfoglia una noce di composto a distanza di un centimetro e mezzo l'uno dall'altro, un p� come si f� per fare i ravioli, e ripiegate l'altro lato della sfoglia stessa sul ripieno facendo attenzione che non faccia pieghe. Tagliate con la rotella dentellata, molti li tagliano a mezza luna, io per non sprecare molta sfoglia li ho tagliati rettangolari. Fate attenzione che nel taglio i bordi siano ben sigillati. Friggeteli in abbondante olio di semi, rigirandoli spesso per farli dorare uniformemente, la cottura � piuttosto veloce. Poneteli ad asciugare su carta assorbente, e quando saranno freddi, se piace, spolverizzate con zucchero a velo.