Le Sirene...

CRACKERS INFERNALI

Halloween si avvicina e ci ho pensato tanto a questi crackers che mi si è fuso il cervello... Innumerevoli tentativi e quasi altrettanti fallimenti fino a quando...

Sarebbero stati decisamente più belli e a tema con una crema alla zucca magari zucca, salvia e rosmarino ma in quel momento ho dovuto cogliere l'attimo e non avevo la zucca quindi ho decorato con del semplice concentrato di pomodoro :D

Avevo visto questi... decisamente bellissimi, colorati, però con il nero di seppia, ingrediente che io ovviamente non volevo e non potevo usare...

Lampo di genio! Riso venere ;)

Ne ho fatte in realtà 3 versioni ma quelli dolci, non avendo nulla da metterci sopra, sono scampati all'obbiettivo. Consiglierei una crema alla zucca dolce aromatizzata alla vaniglia :D

Qui a fianco invece la versione salata e quella pepata (ovviamente la differenza non si vede ma vi assicuro che si sente :) )

Ingredienti

• 200 g riso venere (macinato con un macinacaffè)
• 2 cucchiai maizena
• acqua bollente
• sale
• pepe
• Olio evo (facoltativo)

Preparazione

Mettere la farina di riso venere in una ciotola e coprirla con acqua bollente (la farina deve essere giusto coperta, l'acqua non deve superare il livello della farina) mescolare con una forchetta e lasciar riposare almeno mezzora. Aggiungere sale, pepe e gli aromi (oppure lo zucchero con un pizzico di cannella) e mescolare. Controllare la consistenza aggiungere maizena e ancora acqua se necessario. Impastare con le mani (non sarà morbida ed elastica come l'impasto del pane ma piuttosto granulosa), farne una palla, ricoprire una spianatoia con della pellicola trasparende appoggiare la palla, coprirla con altra pellicola e stenderla (non troppo sottile altrimenti si rompe quando la trasferite sulla teglia) con il mattarello (la pellicola aiuta a non far rompere la pasta e a non macchiare indelebilmente il mattarello) ricavarne delle formine con dei taglia biscotti e infornare a 150° per 20 minuti circa. Potete aprire il forno per controllare la cottura di tanto in tanto non essendo una pasta lievitata non farete danni.

Lasciar raffreddare e guarnire a piacere io ho usato del semplice concentrato di pomodoro.