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Ricetta richiesta: Liquore di mirto

Post n°36 pubblicato il 27 Novembre 2009 da Almostblue2005
 

Liquore di mirto

* 800 gr di bacche di mirto
* 1 litro di alcool a 95%
* 1 litro e 750 ml di acqua
* dai 500 ai 1000 gr di zucchero


Il mirto, tipico arbusto delle campagne della Sardegna, produce frutti dal colore bluastro che raggiungono la completa maturazione nel mese di Novembre/Dicembre. La ricetta del liquore di mirto è molto semplice. Per raccogliere i frutti, munitevi dei "pettini" reperibili nei negozi di materiali per la casa. Una volta raccolta la giusta quantità di frutti, fate macerare le bacche all'interno di un recipiente ermetico che eviterà l'evaporazione essendo l'alcool un liquido volatile. Durante il processo di macerazione assicuratevi che le bacche siano sempre coperte dalla giusta quantità di alcool. La macerazione delle bacche di mirto durerà circa 60 giorni, terminato il processo di macerazione estraete i frutti dal recipiente e scolateli per separarli dall'alcool residuo della macerazione. Noterete che le bacche del mirto, dopo 60 giorni di macerazione saranno aumentate di volume, spremete ora le bacche, potete usare uno scolapasta con i fori piccolissimi e raccogliete il succo che uscirà dalla spremitura, poi gettate via le bacche spremute. Una raccomandazione: Non frullate le bacche, in questo caso i semi del frutto daranno un sapore amaro al liquore che diventerebbe imbevibile. Ora avrete 2 recipienti: recipiente per l'alcool residuo della macerazione e recipiente per il succo ottenuto dalla spremitura. Preparate lo sciroppo con la quantità di zucchero che desiderate a seconda che vogliate far prevalere il sapore forte dell'alcool o il dolce dello zucchero. Otterrete lo sciroppo facendo bollire per circa 30 minuti l'acqua con lo zucchero. Una volta ottenuto lo sciroppo unitelo con il succo della spremitura delle bacche di mirto e con l'alcool residuo della macerazione. Il liquore di mirto ottenuto sarà di colore simile a quello delle bacche.

Commenti al Post:
cybermost
cybermost il 27/11/09 alle 18:48 via WEB
Ciao Almostblue, bè visto che tratti spesso ricette gastronomiche mi piacerebbe che ne postassi una con il baccalà rosè, che ne dici? mi è venuta voglia di prepararlo e magari potrei seguire la tua ricetta......bye....
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 27/11/09 alle 20:06 via WEB
Credo di non avere una ricetta con quella definizione, però si potrebbe adattare a una con cui cucino i filetti di merluzzo... Se hai pazienza di aspettare più in là la posto! ^___^ Bacino!
 
oltre2012
oltre2012 il 27/11/09 alle 19:57 via WEB
Film particolare almost blue...
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 27/11/09 alle 20:07 via WEB
Sì l'ho visto tempo fà... Ma il mio nick è riferito al mio nome... Buona serata a te Oltre2012... Ciao
 
biramar
biramar il 27/11/09 alle 20:29 via WEB
ti auguro un felice weekend e unaklikka un abbraccio *_*ALE
 
ZPPWZAFAGOGE
ZPPWZAFAGOGE il 27/11/09 alle 21:23 via WEB
Un abbraccio e un sorriso per augurarti uno splendido venerdi sera ciao Fabry
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:14 via WEB
Grazie Fabry.... Buona domenica sera a te! Ciao ^___^
 
ilario.t
ilario.t il 27/11/09 alle 23:14 via WEB
Ciao nuovo blog amico! :D Buon week end. A presto
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:18 via WEB
Ciao Ilario... Grazie , il tuo blog è simpaticissimo! Ho riso leggendo le frasi dei cartelli! Certo che lì l'italiano lo hanno stravolto! Buona serata anche a te... ^____^Un sorriso
 
SoBBona
SoBBona il 28/11/09 alle 01:25 via WEB
Il mirto fatto in casa me lo porto' un amico sardo..rimase nel frigo per mesi..poi...appero':-) buonissimo! Buona serata.
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:19 via WEB
Grazie Sobbona... Buona serata anche a te! Ciao
 
biramar
biramar il 28/11/09 alle 15:15 via WEB
un lieto e felice sabato x teklikka un abbraccio tvb *_*ALE
 
Persa_inTe
Persa_inTe il 28/11/09 alle 15:45 via WEB
Buongiorno e Buon weekend cara =) un bacione!
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:21 via WEB
Grazie Persa_inTe.... Buona serata e un bacio...
 
pek68
pek68 il 28/11/09 alle 16:06 via WEB
passo velocemente e un saluto ti sparo ciaooooooooooooo buon fine set....
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:20 via WEB
Grazie Pek!!!! Buona serata anche a te! ^____^
 
muscaulanz54
muscaulanz54 il 28/11/09 alle 20:01 via WEB
interessante questo tuo blog mi piacerebbe averti come amica......un buon weekend antony
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:22 via WEB
Ciao Antony... Buona serata e un sorriso ^___^
 
AMOREVITAMIA
AMOREVITAMIA il 29/11/09 alle 01:41 via WEB
INGRASSO E MI UBRIACO(meno male ke nn bevo)SOLO A LEGGERE LE TUE PRELIBATEZZE....AIUTO!!!!MA COME SI DICE KI NN RISICA NN ROSICA...ED IO RISICHERO' PERKE' QUA E' TUTTO BUONO...COMPLIMENTI,,SERENA NOTTE GRA
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:25 via WEB
Grazie Amorevitamia... Se si mangia con moderazione tutto è permesso!!! Comunque se interessa posso proporre anche ricette dietetiche gustose e con poche calorie, infatti ci stavo già pensando... Buona serata anche a te! Ciao
 
AngeloQuaranta
AngeloQuaranta il 29/11/09 alle 09:21 via WEB
... e per assaggiarlo ... ? dove ?
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:29 via WEB
Intanto il liquore al mirto si fa in questo periodo, perchè adesso i frutti si maturano. Se riesci a trovarli puoi cimentarti nella preparazione e tra qualche mese lo assaggi.... Un sorriso per te Angelo! Ciao ^___^
 
StoriediMare0
StoriediMare0 il 29/11/09 alle 13:08 via WEB
Grazie per questa ricetta .... la stavo cercando da un po' di tempo
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:31 via WEB
Sono arrivata a proposito allora!!! Buona serata StoriediMare ^____^
 
biramar
biramar il 29/11/09 alle 13:25 via WEB
con un abbraccio e una carezza per una felicissima domenicaklikka tvttb baci *_*Ale
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 29/11/09 alle 18:32 via WEB
Thank you!!!! Un bacio e buona serata...
 
panpanpi
panpanpi il 30/11/09 alle 07:25 via WEB
ti ho vista passare: grazie del saluto e buona giornata anche a te!
 
 
Almostblue2005
Almostblue2005 il 30/11/09 alle 07:42 via WEB
Grazie mille Pan! Un bacio
 
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