Le Sirene...

Sono latitante lo so e mi scuso ma ho ottime e validissime giustificazioni:

1. sono di nuovo a dieta (il che non è una novità)
2. ho pochissimo tempo per cucinare
3. ci sono già 27° e la voglia di spadellare è scarsa
4. non ho tempo per postare

Che dite mi perdonate?

Per iniziare dedico una ricetta a tutti quelli che dicono/pensano che i vegani mangino solo erba... in effetti qui c'è solo verdura ma.... decisamente da provare

Ingredienti

• funghi freschi
• Insalata verde (quella che preferite io ho usato la riccia)
• 2/3 foglie di cavolo verza
• 3 olive
• 1 manciata di pomodorini piccoli
• 1/4 di avocado maturo
• 1 abbondante cucchiaino di pepe (io lo adoro)
• q.b. olio d'oliva 

Preparazione

Lavare bene le verdure, togliere il gambo dai funghi e tagliarli a fettine sottili, spezzettare l'insalata con le mani. Tagliare a striscioline le foglie di cavolo e a cubetti l'avocado. Tritare al coltello le olive (va bene anche a rondelle... come ho fatto io :P). Condire e servire... Boh non so a voi ma a me piace da matti infatti mi sa che stasera si replica con qualche variante...

Non perdetemi di vista perchè ho comprato gli aggeggini per fare i ravioli e sto elaborando qualche idea ;)

La pasqua è stata un successo!! tutti pazzi per questo miscuglio, non particolarmente salutare, ma che ha saputo conquistare cuori e palati di tutti NON VEGANI COMPRESI!!!
si si si!!
Si tratta in pratica di una insalata russa (ovviamente veg) rivisitata e resa più ricca (ecco perche' l'abbiamo dedicata alla famiglia degli zar di russia ;) )

La base è ovviamente la maionese di soia senza uova (ricetta di raidne) che deve pero' il proprio color giallo al colorante per dolci e non alla curcuma (il mio "spacciatore" era in vacanza... ;P)
Poi, oltre ai tradizionali piselli, carote e patate, (precedentemente lessati) sono stati aggiunti:

in ordine di apparizione (ma questa volta ovviamente non è importante!! ghghgh)

• pomodori secchi tagliuzzati
• olive verdi denocciolate
• cipolline
• carciofini
• funghetti
• filettini di peperone grigliato

La cosa piu' bella e' stata il non dover convincere nessuno ad assaggiarla!!! :D

non sono stato fast per una carenza tecnica... non ho il frullatore... solo quello ad immersione... per cui non ho potuto fare altro contemporaneamente alla preparazione della maionese... ma con i giusti mezzi... non ci si impiega piu' di dieci - dodici minuti!!!

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Sono un fenomeno... per Pasqua ho snobbato il mio stesso menu!!! In fondo le ricette erano già postate, che senso avrebbe avuto rifarle?

Questo è il secondo (che è stato consumato solo ieri, vista l'esagerazione di portate che avevamo preparato).

Ingredienti

per 6 pacchetti

• 6 foglie di cavolo verza grandi
• 1 patata
• 150 gr di seitan
• 3 spicchi d'aglio
• 2 foglie di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio evo
• spago da cucina per chiudere

Preparazione

Sbollentare in abbondante acqua calda le foglie di verza (un paio di minuti dovrebbero bastare) e lasciarle asciugare su un canovaccio.

In una padella o in un wok scaldare l'olio con l'aglio e le spezie e aggiungere le patate tagliate a cubetti piuttosto piccoli. Lasciar rosolare e tagliare il seitan. Mettere il seitan nella padella con le patate e versarvi mezzo bicchiere di acqua. Cuocere con la salsa di soia fino a quando le patate saranno tenere. A fine cottura togliere le spezie.

Avvolgere le patate e il seitan in una foglia di cavolo e fermare il tutto con lo spago da cucina. Eseguire lo stesso procedimento per ogni foglia. Scaldare bene la padella e rosolare i "pacchettini" per qualche minuto.

Fine del menù :)

Per la colomba faccio la pigra e vi rimando al blog di Vera 

Per i cioccolatini ho immaginato che avrete ricevuto o riceverete un milione di uova di Pasqua cioccolatose (fondenti e equosolidali vero? ihihih).

Beh se non sapete cosa farne ecco qui un consiglio.

Ingredienti

• cioccolato fondente (tutto quello che avete di qualsiasi tipo)
• frutta secca (mandorle, pistacchi, pinoli, nocciole...)

Preparazione

Fondere a bagnomaria il cioccolato quando è ancora caldo versarlo nella vaschetta per il ghiaccio precedentemente inumidita. A questo punto potete decidere se infilare la frutta secca all'interno (tipo sorpresina) o se lasciarla in superficie in modo che tutti sappiano cosa mangiano. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e far riposare per un'oretta nel frigo.

BUONA PASQUA A TUTTI

ps: foto aggiunta il 10/04 ho preparato dei muffins con l'impasto per la colomba (ho usato la farina di kamut perchè all'ultimo mi sono accorta di aver finito la farina bianca :P)