Creato da SandaliAlSole il 29/07/2005

Sconfinando

casualmente

Dovunque tu sia, riporta la considerazione di quello che sei in quello che fai.

A volte ti sembrerà di non saperlo e questo dovrà farti capire quanto ti sei ignorato e quanto tu sia sconosciuto a te stesso. Allora dovrai procedere nel ricomporre quello che è il tuo quadro e ti chiederai come mai hai permesso all'esteriore di cancellare il tuo interiore. [S.S.]

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Sulla libertà di stampa,

Gilioli

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Per radio, stamane, in macchina

Post n°273 pubblicato il 23 Dicembre 2005 da SandaliAlSole

Tag: parole

"I cuochi tagliano tutto a julienne, ora. Si taglierebbero a julienne anche l'anima, se ne avessero una".

Ridevo da sola.

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Commenti al Post:

Per radio, stamane, in macchina

banlieues il 23/12/05 alle 10:46 via WEB

... secondo me è per un gusto fonetico della parola julienne ... più che per l'effetto culinario ... io adoro ancora leggere (e mangiare) nella tradizione dell'Artusi ... dove La Gallina del Faraone in friccassea (cito a memoria) ... va adagiata nelle verdure tagliate a tocchetti ... appena rosolate in poco vino bianco ed olio, cogl' aromi dell'orto ... ti fa venir fame già mentre la stai preparando :)

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SandaliAlSole il 23/12/05 alle 11:18 via WEB

Anche mia madre segue un vecchio libro di cucina di sua madre, a sua volta ereditato da una zia. E leggere certe ricette non è diverso da leggere belle pagine di letteratura. Un giorno ne trascriverò qualcuna, giusto per il gusto della parola.

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banlieues il 23/12/05 alle 11:26 via WEB

... il gusto della parola ...che fa venire l'acquolina ... però ci sono termini ... nomi di alimenti ... che ormai sono desueti ed è un peccato perchè trovo che la cucina in sè sia un'arte ... sia per chi cucina ... sia per chi l'apprezza a tavola ...

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SandaliAlSole il 23/12/05 alle 11:29 via WEB

Già. Il polsonetto, la ghiaccia, la casseruola che è diversa da tegame, la farcia. A Natale glie lo rubo e me lo leggo un po'. Poi ti dico.

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pelino55 il 23/12/05 alle 13:41 via WEB

io ho un quaderno della mia bisnonna, che data l'epoca, quando parla delle temperature, non può dire cuocete a n gradi, visto la stufa a legna ,dice: cuocete fino a quando la carta oleata, inserita all'uopo, sarà diventata di questo colore e inserito nel libro c'è il pezzetto di carta.

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pelino55 il 23/12/05 alle 13:33 via WEB

scusate, ma non posso esimermi da dare il mio augusto parere sulla materia, ultimamente va molto anche la parola concassè, per non parlare di grenouille e coulis

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