Le Sirene...

A gentil richiesta: PASTA CON LE MELANZANE AL FORNO

Ingredienti:
Per 9/10 persone

• 2 melanzane
• sale grosso
• 1 kg di pasta (io ho usato i rigatoni integrali)
• 1 o 2 confezioni di pelati
• 4 spicchi di aglio
• salsa di soia
• 1 e 1/2 confezione di panna di soia
• basilico fresco
• 2 manciate di mandorle
• 1 di semi di lino
• 2 cucchiai di lievito alimentare

Preparazione:

Tagliare le melanzane a dadini e metterle in uno scolapasta, ricoprirle di sale grosso (che poi dovrà essere sciacquato via).
In una padella molto capiente soffriggere l'aglio schiacciato (io ci ho messo anche del sedano frullato ma solo perchè ne avevo già pronto) aggiungere le melanzane e 2 cucchiai di salsa di soia.
Aggiungere i pelati e cuocere a fuoco medio fino a quando le melanzane saranno cotte. Se necessario aggiungere la salsa di soia.

Bollire la pasta secondo le indicazioni (meglio pasta corta ma è inutile diverlo :P).
Quando la pasta sarà al dente condirla con il sugo e delle foglioline di basilico fresco.

Mettere il tutto in una teglia da forno con un filo d'olio (sotto e sopra) e mescolare bene altrimenti la pasta rischia di incollarsi.

Accendere il forno a 180° coprire la pasta con la panna di soia e mescolare bene bene, spolverare con il trito di mandorle, semi di lino, lievito alimentare e un pizzico di sale.

Infornare fino a quando si formerà la crosticina.

Spettacolare ve lo assicuro!!!

la ricetta del tofu posso postarla domani??? così ci metto anche la foto ;)

Intanto vi indico cosa vi servirà: 2 panetti di tofu naturale - cumino - uvetta - curcuma - 1 cipolla - salsa di soia - se volete Curry - fagiolini (a milano si chiamano cornetti)