Le Sirene...

E' ora di iniziare a parlare della Pasqua, le tradizioni sono belle ma non quando comportano la crudeltà verso gli esseri viventi... Come si può festeggiare un assassinio? Per favore a Pasqua non mangiate carne!!!

Durante la prossima settimana cercherò di fare un piatto al giorno per un menu Pasquale completo... cercherò di usare alimenti comuni, facili da trovare anche nei supermercati così tutti potranno provare l'ebrezza di una Pasqua senza crudeltà.

Oggi vi propongo una ricettina per un antipasto sfizioso:

Ingredienti

• 400 gr di farina (integrale e 00)
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 pizzico di sale (il patè di pomodori secchi è già molto salato quindi non esagerate)
• 1 pizzichino di zucchero
• acqua q.b.

Per il patè

• 2 manciate di pomodori secchi
• q.b. olio evo

Preparazione

Preparare la pasta mescolando bene tutti gli ingredienti, formare una palla e lasciar riposare in frigo per un'ora.
Nel frattempo frullare i pomodori secchi con l'olio.
Accendere il forno a 180°, prendere la pasta e stenderla velocemente con il mattarello. Spalmare la pasta di patè e arrotolare. Se volete potete tagliare le "girelle" prima di infornare. Cuocere in forno per una ventina di minuti.
Tagliare e servire.

Ok se qualcuno avesse la malsana idea di provarci... non lo faccia!!! L'abbinamento dico... Il riso con la guacamole è qualcosa di disgustoso... Invece si, si e 100 volte si a pomodori e guacamole ma anche pomodori e avocado conditi con un filo d'olio e cumino!!!

Oggi la ricetta non c'è ieri sera ho cenato con pomodori e avocado... non avevo tempo di mettermi ai fornelli... e poi secondo il solito libro i frutti-ortaggi (pomodori, avocado, cetrioli e peperoni) aiutano a depurarsi e ad eliminare i "rifiuti" accumulati in anni di diete squilibrate ricche di carne, latticini e cibi cotti!!!

Torniamo sul libro "In forma per la vita" di cui ho parlato qualche post fa... Qualcuno sembrava interessato e io mantengo le promesse :P

Ho accennato già alcuni principi di base, un altro è il consumo di alimenti "vivi".
Per stare bene, e per avere sufficienti energie per metabolizzare i grassi dovremmo consumare tutti i giorni il 70% di alimenti vivi (frutta e verdura crudi), questo non succede con una normale insalata di riso perchè solitamente viene addizionata di formaggi, prosciutto, maionese, altri alimenti poco graditi dal nostro corpo. Questa è una variante gustosissima alla quale ho aggiunto solo lo yogurt di soia (semplicemente perchè stava scadendo).

I cereali integrali e i carboidrati si abbinano bene con tutta la verdura fresca e i frutti-ortaggi. I frutti-ortaggi sono in genere verdure che contengono tanta acqua quanto la frutta (pomodori, cetrioli, peperoni e avocado). Secondo il libro non andrebbero mai cotti perchè la loro struttura verrebbe modificata fino a renderli inadatti al consumo umano.

Con questa ricetta potete sbizzarrirvi senza nuocere alla vostra salute e alla vostra linea aggiungendo a piacere verdura fresca e spezie a piacere.

Ingredienti

• 3 cucchiai di farro lessato
• 3 manciate di insalata mista spezzettata
• 3 olive
• yogurt di soia
• 1 pizzico di sale
• erba cipollina fresca
• pepe

Voglia di colazione e appesantita dai prodotti da forno (casalinghi si.. ma sempre da forno)... nella mia dispensa si nascondeva una confezione di tapioca e così ho dato libero sfogo alla mia fantasia;)

Dunque... la confezione riportava queste dosi: 120 gr di tapioca e 1/2 lt d'acqua più un po' di latte... Fate attenzione che 120 gr di tapioca cotta equivalgono a circa 8 porzioni!!! Io ho fatto così:

Ingredienti

• 60 gr di Tapioca (a pallini :P)
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaio di cocco in scaglie
• 1/2 mela tagliata a cubetti
• 1 piccola manciata di uvetta
• 2 cucchiaio di malto di riso (+ 1 o 2 per guarnire a fine preparazione)

Preparazione

Ammollare la tapioca per circa un'ora in acqua tiepida. Scolare e mettere in un pentolino insieme all'acqua, al cocco al malto di riso e cuocere mescolando spesso fino a che i pallini di tapioca diventano trasparenti. Nel frattempo ammollare l'uvetta. A fine cottura aggiungere i pezzettini di mela. Spegnere il fuoco e lasciar intiepidire. Versare in coppette singole e guarnire con l'uvetta, un pizzico di cannella e il malto di riso. (attenzione in questo modo non è quasi per niente dolce, a gusto potete aggiungere zucchero integrale o altro malto)