antonia nella notte

No more tears... Avete ragione. Non più lacrime, ma rabbia. Quella vera, quella di pancia. Quella che pochi sanno sentire e della quale non sanno portare il peso... Vi getto addosso la mia rabbia, il mio essere fuori, la mia antipatia, la mia sconosciuta diplomazia... Coraggio, si faccia avanti chi è all'altezza, chi non fugge lo scontro, chi mi viene incontro... Sono qui pronta... Arrabbiata più che mai... Dalla mia parte la mia crudezza, la mia autenticità, la mia voglia di verità, l'urlo irrefrenabile di chi cerca... Siete pronti? Siete in grado? Fatevi sotto... Sadisfaction Inviato da: Billieholiday Trackback: 0 - Commenti: 0 permalink - BILLIEHOLIDAY vi propone in abbinamento al POST le famose PENNE o come se dice a Roma Pene..ALL"ARRABBIATA..________________________________________ Rricette della tradizione laziale Note: primo piatto molto semplice, tipico della più genuina tradizione romana. Dosi per 4 persone Ingredienti Penne - 400 g Pomodori maturi - 450 g Pancetta magra a dadini - 100 g Burro - 50 g Peperoncini piccanti - 2 Aglio - 2 spicchi Prezzemolo Pecorino romano - 100 g Sale Livello: facile Tempi: preparazione: 15 minuti cottura: 25 minuti Costo: basso Il vino: Chianti Ricetta tradizionale La ricetta ha subito molte varianti. Qualcuno aggiunge agli ingredienti di base anche i funghi porcini (circa 250 g) da far rosolare nel burro subito dopo la pancetta per qualche minuto. Altri servono questa pasta spolverizzata con pecorino e parmigiano. In una casseruola far rosolare i dadini di pancetta nel burro, sgocciolarli e metterli da parte. Nello stesso burro far soffriggere gli spicchi d'aglio spellati e il peperoncino; non appena l'aglio avrà assunto un colore dorato, eliminarlo insieme al peperoncino e aggiungere i pomodori, lavati, pelati, privati dei semi e dell'acqua di vegetazione, e ridotti a cubetti. Unire il prezzemolo tritato, regolare di sale e cuocere per 15-20 minuti a calore moderato fino a quando il sugo sarà ridotto. Verso il termine della cottura aggiungere i dadini di pancetta. Nel frattempo cuocere le penne in abbondante acqua salata. Scolarle e versarle in una zuppiera; spolverizzarle col pecorino, versare sopra il sugo, mescolare delicatamente e servire immediatamente. Per una cucina più rapida e leggera • Noi l'abbiamo provata così: • - abbiamo fatto rosolare la pancetta insieme al peperoncino spezzettato in due cucchiai di olio extravergine d'oliva e abbiamo abolito il burro. Non abbiamo usato aglio e dopo aver eliminato il peperoncino e la pancetta, abbiamo aggiunto il pomodoro (va bene anche la polpa di pomodoro in scatola), uno schizzo di vino rosso, un cucchiaio di erba cipollina secca e abbiamo completato la cottura del sugo. Al termine della cottura abbiamo aggiunto i dadini di pancetta messi da parte. Un po' di storia Questa ricetta tradizionale romana non appartiene ad un lontano passato. Probabilmente è nata dalla fantasia di un oste famoso che voleva creare una variante ai già famosi bucatini all'amatriciana nei primi anni del secolo scorso. Gli ingredienti sono i tipici prodotti naturali e semplici della zona: peperoncino, pomodoro, guanciale, burro.