C'est la Vie

85 gr. al giorno a persona

È la quantità stimata da Coldiretti relativa al consumo di:

Da sempre alimento quotidiano da acquistare ogni giorno e da portare fresco sulle tavole.
Se era croccante e appena sfornato era un lusso.
Profumava di buono.
Con gusto ci si faceva la scarpetta decretando che il sugo era ben riuscito.
Ci si faceva merenda o si spezzava la mattina: formaggio, prosciutto, nutella, marmellata o fichi esaltavano la sua fragranza.
Cibo essenziale,  diceva nonna, sfama e riempie

Ad inizio secolo se ne mangiava  ogni giorno 1Kg. a persona.
Negli anni '90 ne mangiavamo quasi 200 gr.
Oggi, secondo le stime, ottantacinque grammi a testa.
Stando ai dati riportati  nell’arco di 20 anni il suo consumo si è dimezzato.

Per la legge di mercato secondo cui se cala la domanda  cala il prezzo,  nel giro di un anno le quotazioni del grano duro pare abbiano perso il 43% del valore e sarebbero a rischio anche le  specialità della tradizione italiana.

Una volta c'era il panettiere.  
Oggi nel banco del supermercato non c'è che l'imbarazzo della scelta: al farro, ai 5 cereali, senza glutine,  bio.
Incellophanato e già prezzato, sfuso e da pesare  o in cassetta: ce n'è per tutte le esigenze.

Qualcuno l’ha bandito dalla dieta: ingrassa, dice.
Qualcuno non può mangiarlo.

16.000.000 di italiani lo preparano in casa.

Dei restanti la metà consuma il pane del giorno prima: la Coldiretti sostiene che sia un modo per contenere gli sprechi.

Sulle vostre tavole come lo preferite?

Fresco e con la mollica? Del giorno prima, un po' raffermo e poco croccante?  Appena cotto e preparato in casa?

O invece del pane ne fate volentieri a meno?