Mese: settembre 2024

Arrosto alla menta

Ingredienti:
1 carota
1 cipolla
40 cl Brodo
Sale
Pepe
750 g di Vitello
150 g Yogurth
Menta Fresca

Preparazione:

Mettere la carne in una pentola, unire la carota e la cipolla pulite e tagliate, aggiungere il brodo e far cuocere, girando ogni tanto la carne, per 75 minuti, semicoperto.
Fare asciugare il sugo, rosolare la carne nel condimento rimasto, spegnere il fuoco e tenere l’arrosto in caldo.
Recuperare carota e cipolla e passarle al setaccio, poi mescolarle con lo yogurth e la menta lavata e tritata; salare e pepare.
Affettare l’arrosto e servirlo accompagnato dalla salsa alla menta.
Fonte della ricetta:
https://blog.cookaround.com/cucinocomevivo/arrosto-alla-menta/

Crocchette di patate alla fontina

Ingredienti

3 uova
olio d’oliva
alcune foglie basilico
pangrattato
sale
pepe
800 g patate farinose
100 g formaggio fontina
50 g formaggio grattugiato
60 g prosciutto cotto (fette Da 60 G)

Preparazione:
Lessate le patate con la buccia, per 40 minuti, in acqua salata.
A cottura finita sbucciatele, passatele allo schiacciapatatee mettetele in una terrina.
Incorporate alle patate un uovo intero e un tuorlo, il formaggio grattugiato.
Mescolate, salate e pepate.
Formate delle crocchette inserendo dentro un pezzo di fontina e uno di prosciutto.
In una ciotola sbattete le rimanenti uova con un pizzico di sale, rotolatevi brevemente le crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.
Quando sono doratescolatele con la paletta forata, asciugatele su carta da cucina e disponetele a piramide sul piatto da portata.
Servitele subito calde.

Fonte della ricetta:
https://blog.giallozafferano.it/lacucinaverdementa/crocchette-di-patate-alla-fontina/