Categoria: Ricette Americane

Sandwich con pollo grigliato

Un sandwich con pollo grigliato sarà leggero, gustoso e facilissimo da preparare.

Un sandwich con pollo grigliato sarà perfetto per un pranzo fuori casa, per un pasto veloce o da trasportare in ufficio o a scuola per la propria paura pranzo.

Ingredienti
8 fette di pane da sandwich classico Morato Pane
4 fette di petto di pollo
4 pomodori
1 cipolla rossa
q.b di lattuga
4 fette di edamer

Per iniziare la preparazione del sandwich con pollo grigliato dovete partire dal pane. Vi servirà del classico pane da sandwich che dovrete passare su una griglia ben calda. In alternativa potete passare in forno cospargendo con del burro così da far dorare perfettamente la superficie e far diventare il vostro pane ben croccante.

Fate andare il pane sulla griglia per qualche minuto fino a quando avrà assunto una consistenza croccante e si saranno formate le classiche righe dorate sulla sua superficie. Una volta pronto il pane andrà messo da parte e potete dedicarvi gli altri ingredienti. Come prima cosa prendete le vostre fette di pollo e grigliatele in padella, aggiustando di sale e pepe o aromi per arrosti

Pumpkin pancakes alla zucca

La Cucina Americana è caratterizzata dalle differenti influenze culturali degli Stati Uniti. Da quelle dei Nativi americani, che hanno introdotto, non solo in America ma anche in Europa, moltissimi ingredienti nuovi (tra tutti basti citare patate, pomodori e fagioli) a quelle del vicino Messico, per gli Stati del Sud, che hanno portato ad una nuova tradizione culinaria, chiamata Tex-Mex. Oltre alla cucina texana, altri esempi di cucina tipica americana sono quelle di Florida e California, molto simili a quella spagnola, per l’identità culturale fortemente ispanica. Tra gli ingredienti più diffusi e utilizzati per la preparazione delle pietanze americane troviamo sicuramente la carne di manzo, spesso cotta al barbecue, il pollo, i formaggi a pasta semidura, ma anche molti cereali, mais in particolare, e frutta secca. Tra le ricette americane più famose nel mondo, che rappresentano soltanto una piccola parte del variegato panorama gastronomico, troviamo sicuramente i pancake e gli scone, usati solitamente a colazione, muffin dolci e salati, nelle loro numerosissime e colorate varianti, le BBQ ribs, costine di maiale affumicate, il crispy fried chicken, mentre tra i dolci non possiamo non ricordare le celebre apple pie, la cherry pie, la cheesecake.

Ingredienti per 4 persone

Zucca
300 g
Farina 00
200 g
Latte
250 ml
Uova
1
Zucchero
3 cucchiai
Lievito istantaneo
1 cucchiaino
Bicarbonato
1 cucchiaino
Cannella (in polvere)
1 cucchiaino
Sale
1/2 cucchiaino
Burro fuso
40
Olio di semi
Quanto basta

I pumpkin pancakes sono delle frittelle tipiche della pasticceria americana e sono una variante golosa dei famosi pancakes. Si servono generalmente a colazione o durante il brunch, perfetti da preparare per la festa di halloween ricreando, con un pizzico di abilità e fantasia, le forme della tipica zucca sorridente. Aggiungete, secondo le vostre preferenze, zenzero, noce moscata, cannella o sciroppo d’acero. I pumpkin pancakes si realizzano cuocendo prima la zucca al vapore e poi aggiungendola al resto degli ingredienti. Potete scegliere la zucca Mantovana, dalla polpa compatta e di colore arancione intenso oppure la zucca di Chioggia, dalla scorza dura, di colore verde e polpa gialla. Nonostante il sapore dolce, la zucca è un ortaggio poco calorico, ricco di sostanze antiossidanti e beta carotene. Se volete, potete preparare uno snack sano e saporito tostando, in forno o in padella, i semi della zucca lavati e asciugati.

Lavate la zucca, privatela della buccia e tagliate la polpa a pezzetti. Fatela cuocere al vapore per circa 10 minuti. Ponetela in una ciotola capiente e schiacciatela con una forchetta.
Versate nella ciotola il latte, l’uovo, il burro fuso, la cannella, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolate con una forchetta o con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Prendete una pentola antiaderente di circa 10 cm di diametro e ungetela con poco olio di semi, versate un mestolo di impasto e fate cuocere 1 minuto per lato.
Disponete i pumpkin pancakes in pila in modo che restino caldi.

Serviteli con abbondante sciroppo d’acero.

Hamburger al formaggio

L’hamburger al formaggio è perfetto per una cena tra amici o in famiglia. Il classico panino da fast food viene realizzato con ingredienti genuini e con formaggi filanti che lo rendono irresistibile.

Ingredienti:
4 panini da big burger

500 g di carne di vitello
q.b di sale
q.b di pepe
1 uovo
50 g di parmigiano reggiano
1 cucchiaio di pangrattato
200 g di emmenthal
4 fette di provola
q.b di lattuga
q.b di maionese
q.b di ketchup

Preparazione

Per iniziare la preparazione dell’hamburger al formaggio dovete partire dalla base, ovvero dalla realizzazione degli hamburger. Prendete, quindi, la carne ed aggiungetela all’interno di una ciotola. Aggiungete quindi l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale e pepe ed amalgamate per bene il tutto fino a quando avrete ottenuto un composto perfettamente omogeneo e compatto.

Prelevate una parte di impasto, schiacciatelo per bene sul palmo di una mano ed aggiungete dei pezzi di emmenthal, richiudendo il tutto così da fare in modo che il formaggio venga inglobato perfettamente all’interno. Date al vostro impasto la forma classica di un hamburger, utilizzando se lo desiderate anche l’apposito attrezzo.

Continuate in questo modo fino a quando avrete realizzato tutti i vostri hamburger al formaggio. Cuocete a questo punto gli hamburger su una piastra ben calda su entrambi i lati così da fare in modo che la cottura sia perfetta.

Nel frattempo dedicatevi alla lattuga, che dovrà essere lavata accuratamente e ridotta in piccole listerelle ed in una ciotola mischiate insieme maionese e ketchup così da dar vita ad una salsa ancora più golosa. Adesso che tutti gli ingredienti sono pronti non vi resta che passare alla composizione del vostro hamburger al formaggio.

Prendete il pane per hamburger e dividetelo a metà. Adagiate la base, coprite con l’insalata e cospargete con la salsa appena preparata. Adagiate sopra il vostro hamburger e subito sopra la fetta di formaggio. Coprite quindi con la seconda parte del panino ed a questo punto il vostro hamburger al formaggio è pronto per essere servito ai vostri ospiti quando è ancora ben caldo così da apprezzarne il formaggio ben filante e cremoso.

In alternativa potete preparare un chicken burger o un classico cheeseburger.
L’hamburger al formaggio va consumato ben caldo subito dopo la sua preparazione o al massimo entro qualche ora.
Utilizzate tipi di formaggi che più preferite a seconda del risultato che volete ottenere e del sapore più o meno intenso che volete dare al vostro piatto. Potete sostituire anche la salsa preparata con ketchup e maionese con della semplice maionese o del semplice ketchup oppure una salsa barbecue se volete dare un sapore ancora più deciso al panino.

Potato cake

Le potato cake sono un tradizionale finger food di origine inglese. Si tratti di una sorta di polpette di patate senza uova, senza frittura e senza pangrattato. Il risultato sono delle tortine morbide che grazie alla cottura nel burro assumono un gusto delicato inconfondibile. Si possono preparare semplici solo con patate, farina e latte oppure è possibile aggiungere un trito di erbe aromatiche a proprio piacimento. Scegliete origano, erba cipollina o prezzemolo tritato. Le potatoe cake vengono solitamente servite per per la colazione o il brunch, in accompagnamento a un uovo al tegamino. Se preferite una versione dolce eliminate le erbe aromatiche e il pepe diminuite la quantità di sale e aggiungete poco zucchero, servitele per l’ora del tè spolverizzandole di zucchero a velo e riccioli di burro. Si possono gustare calde o fredde e sono un ottime come spuntino in ufficio.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Patate sbucciate
700 g
Farina
120 g
Latte
5 cucchiai
Erbette aromatiche
2 cucchiai
Burro
60 g
Sale
Quanto basta
Pepe
Q.B.

Lessate le patate al vapore poi lasciatele intiepidire e passatele con lo schiaccia patate per ottenere una purea.
Unite il latte, la farina, le erbe aromatiche, il sale e il pepe e amalgamate fino ad ottenere un composto non più appiccicoso.
Ricavate delle polpette e appiattitele con i palmi delle mani. Fate sciogliere il burro in una padella capiente e fate dorare le polpette per 4 minuti per lato. Regolate di sale e pepe e servite calde o fredde.