Mese: settembre 2017

Zuppa del fattore

Ingredienti:

400 G Mais In Scatola
400 G Fagioli Borlotti In Scatola
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1/2 Finocchio
1 Rapa
2 Cucchiai Olio D’oliva
1 Foglia Alloro
1 Cucchiaio Aceto Balsamico
Sale

Preparazione:

In una casseruola mettete 2 cucchiai di olio e fatevi appassire la cipolla affettata. Aggiungetevi il sedano, la carota, la rapa ed il finocchio puliti e tagliati a dadini. Lasciar insaporire per 5 minuti. Aggiungete il mais sgocciolato e i fagioli con il loro liquido di conservazione ed altrettanta acqua calda, la foglia di alloro e regolate di sale. Fate bollire la zuppa per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela riposare un paio di minuti, spruzzatela con l’aceto balsamico e servite

Penne con pomodori e mozzarella

Ingredienti:

Pasta Tipo Penne
Sale
6 Cucchiai Pomodori Pelati
2 Cucchiai Olio D’oliva
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
4 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
60 G Mozzarella
20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Cuocere in poca acqua i pomodori pelati, l’olio d’oliva, il prezzemolo tritato, il basilico e l’aglio. Unire la mozzarella tagliata a dadini e il parmigiano. La salsa va lasciata sul fuoco fino a quando i formaggi non si saranno sciolti completamente. Versare la salsa sulle penne cotte in acqua salata e appena scolate.