Mese: febbraio 2017

Insalata di Arance

Ingredienti: (Per 4 persone)
•6 Arance
•1 cipolla rossa
•75 gr. di olive verdi
•75 gr. di olive nere
•Olio d‘oliva,sale e pepe q.b.

Come si fa :
1) Sbucciare le arance e privarle della parte bianca 2)Tagliare a tocchetti 3)Affettare la cipolla a rondelle 4)Versare il tutto in una ciotola insieme alle olive 5)Condire a piacere con olio sale e pepe

Patate al forno

Ingredienti: (Per 6 persone)
•1 Kg. di patate
•2 cipolle rosse
•Olio extravergine d’oliva
•Rosmarino q.b.
•sale e pepe q.b.

Come si fa:
1)Pelare le patate
2)Tagliarle a tocchetti
3)Tagliare a rondelle le cipolle
4)Riporre il tutto in una teglia
5)Aggiungere olio,sale,pepe,rosmarino e mezzo bicchiere d’acqua 6)Cuocere in forno a 180° finché non diventano dorate

Cozze gratinate



Ingredienti: (per 4 persone)
•1 Kg di cozze pulite
•pangrattato q.b.
•parmigiano q.b.
•½ bicchiere di vino bianco
•Aglio q.b.
• Prezzemolo q.b.
•Olio d’oliva, sale e pepe q.b.

Come si fa:
1) Fare rosolare l’aglio in padella con dell’ olio
2)aggiungere le cozze e far cuocere per qualche minuto
3)sfumare con del vino bianco e lasciare cuocere con coperchio fino all’ apertura delle cozze
4)in una scodella mescolare il parmigiano con il pangrattato aggiungendo anche dell’ olio, prezzemolo tritato, sale e pepe 5)scolare le cozze e tirar via una delle due valve
6) farcire con il composto ottenuto, adagiare in una teglia foderata di carta forno ed aggiungere un filo d’olio
7) infornare per 20 min. a 150°C

Bucatini alla campagnola

Ingredienti

350 G Pasta Tipo Bucatini
2 Patate
300 G Fagiolini
3 Pomodori Maturi
10 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe Nero In Grani
1/2 Bicchiere Olio D’oliva

Preparazione

Far bollire l’acqua per la pasta. Intanto sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate, mondare, lavare e tagliare a tocchetti i fagiolini. Lessare per 10 minuti nell’acqua salata e poi nella stessa pentola aggiungere i bucatini. Tagliare i pomodori a pezzetti e sminuzzare il basilico. Far aromatizzare senza friggere l’olio in 1 tegamino con l’aglio e grani di pepe nero. Scolare la pasta insieme alle verdure e condirla con l’olio, i pomodori ed il basilico.

FRITTELLE DI ZUCCHINE

GLI INGREDIENTI
1kg zucchine
200gr farina00
2 – 3 uova
1 scorza di limonegrattugiata
1pizzico sale
olioper friggere
LE ISTRUZIONI
Lavare e spuntare le zucchine, dopo grattugiarle dentro una terrina.
A parte in un’altra terrina, sbattere bene le uova e il sale, con una forchetta; aggiungere a poco a poco la farina, meglio se setacciata; mescolare bene.
Dopo aggiungere le zucchine grattugiate e amalgamare bene il composto.
Mettere a riscaldare l’olio in una padella, buttare un pezzetto di pane carasau per vedere se comincia a sfrigolare. Appena si vede lo sfrigolio, togliere il pezzetto di pane e versare il composto di farina a cucchiaiate, lasciando un po’ di spazio tra una frittella e l’altra, appena sono leggermente dorate da una parte,girarle dall’altra con l’aiuto di un forchettone.
Quando sono tutte dorate, estrarle con un mestolo forato, sgocciolarle e depositarle su una terrina con carta da cucina. Continuare fino a finire l’impasto.
Servirle tiepide o fredde, da sole o come contorno.
Fonte:http://www.ilgiornaledelcibo.it/ricetta/frittelle-di-zucchine-cattas-de-cuvrichedda/

POLPETTE DI CECI

Per ottenere circa 8 polpette di medie dimensioni sono necessari:

250 gr di ceci cotti (circa una confezione di quelli già pronti, in scatola o lattina, sgocciolati e risciacquati dal liquido di governo)
1 uovo
aglio (mezzo spicchio se fresco, un pizzico se usate quello in polvere. Se non piace, toglietelo pure)
rosmarino (1 rametto sminuzzato se lo usate fresco, un cucchiaino o secondo il vostro gusto se usate quello essiccato)
olio extra vergine di oliva
sale
semi di sesamo e pangrattato per l’impanatura
Mettete nel frullatore i ceci, l’uovo, il rosmarino, l’olio e il sale, e frullate fino ad ottenere un impasto bello morbido e cremoso.
La consistenza sarà piuttosto molliccia: aiutatevi con 2 cucchiai per formare le polpette e fatele rotolare nel pangrattato mescolato col sesamo. Poi rifinite la forma con le mani.
Disponete le polpette su una teglia foderata con la carta forno e cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti. fonte:
http://www.verdementablog.com/2014/01/cucina-vegetariana-polpette-di-ceci.html

Fiorellini di frolla con ciliegie candite

INGREDIENTI
300 g di Farina 0
160 g di Burro
140 g di Zucchero semolato
2 Tuorli
Sale
PER DECORARE
100 g di Ciliegie candite
Zucchero semolato
Preparazione
• Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo e tagliatelo a pezzetti.

• In una terrina mescolate lo zucchero, la farina e un pizzico di sale. Aggiungete il burro e lavorate velocemente con le dita, in modo da ottenere delle briciole.

• Unite al centro dell’impasto i tuorli e lavorate solo quel tanto che basta a ottenere un composto morbido; fatene una palla e schiacciatela, copritela con la pellicola alimentare e fatela riposare in frigo per almeno un’ora.

• Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto su un piano infarinato e tiratelo a un’altezza di 1/2 cm circa.

• Con l’apposita formina create i fiorellini, sistemateli sulla teglia foderata con carta da forno, posizionate al centro di ogni biscotto 1/2 ciliegia candita e cospargeteli di zucchero.

• Cuocete i biscotti in forno a 180°C per 10-12 minuti circa, finché saranno appena dorati ai bordi. Sfornateli, aspettate qualche secondo, poi toglieteli con una spatola piatta e fateli raffreddare su un piano.
fonte:http://www.spadellandia.it/dessert/biscotti/fiorellini-di-frolla-con-ciliegie-candite.html?from_nl=true&u=lialadolce%40libero.it&h=324964c11043b8211cabb18a42aa62316f578c0f&ex=MjAxNy0wMy0wNA%3D%3D&s=ab15c07a2438ba3c045a9b731329374e5dbdab84