Mese: giugno 2018

Tagliolini verdi con vongole e pomodori secchi

Ingredienti

200 G Farina
2 Uova
Prezzemolo
Basilico
200 G Vongole
1 Spicchio Aglio
Vino Bianco
50 G Pomodori Secchi
Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione

Frullare le uova con il prezzemolo e il basilico. Aggiungere la farina, formare l’impasto, stenderlo e tagliarlo a mo’ di tagliolini. Per il sugo aprire le vongole facendole cuocere con aglio, prezzemolo e vino bianco. Saltare nella stessa padella la pasta precedentemente cotta. Contornare il piatto con un battuto di pomodori secchi, olio, basilico e poca acqua calda.

Biscotti con burro e noci

Ingredienti
Quantità: 60 palline medie
250g di burro morbido
50g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
350g farina tipo 00
75g di gherigli di noci tritati finemente
1 pizzico di sale
250g circa di zucchero a velo per decorare

Preparazione: 15 minuti | Cottura: 12 minuti | Tempo aggiuntivo:30 minuti
1.
In una ciotola grande mescolare il burro con 50g di zucchero a velo e la vanillina.
2.
Aggiungere la farina, le noci e il sale, mescolando con le mani finché non forma una palla.
3.
Mettere in frigo per circa 30 minuti. L’impasto può anche rimanere nel frigo per qualche giorno.
4.
Riscaldare il forno a 190°C.
5. Palline di neve – biscotti con burro e noci foto della preparazione 5
Togliere l’impasto dal frigo e formare delle palline di circa 2cm di diametro.
6. Palline di neve – biscotti con burro e noci foto della preparazione 6
Infornarle per circa 10-12 minuti, finché non cominciano a dorare.
7.
Toglierle dal forno e farle raffreddare per circa 5 minuti.
8.
Trascorsi 5 minuti, mentre i biscotti sono ancora caldi, immergerli in un “bagno” di zucchero a velo. Tirarli fuori, e farli raffreddare completamente.
9. Palline di neve – biscotti con burro e noci foto della preparazione 9
Prima di servirli, passare di nuovo i biscotti nello zucchero a velo, così sembreranno palline di neve.

Madeleines alla vaniglia e limone

Ingredienti
Quantità: 18 Madeleines
120g di burro
2 uova
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di farina
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di farina
Preparazione

Riscaldare il forno a 200 ͦ C.

In un pentolino, sciogliere il burro e mettere da parte a raffreddare.

Sbattere bene le uova con lo zucchero, sino ad ottenere una crema soffice e spumosa.

Aggiungere la farina e mescolare. Unire la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.

Unire il burro e amalgamare bene il tutto.

Riempire gli appositi stampini a forma di conchiglia.
Infornare 10 minuti.