Ingredienti:
200 grammi di farina,
120 grammi di zucchero,
5 uova,
100 grammi di burro,
una bustina di lievito vanigliato,
12 petite-suisse,
1 arancia,
un pizzico di sale.
Amalgamando bene la farina, il burro, 2 uova, 40 grammi di zucchero, il lievito e un pizzico di sale, preparate la pasta.
Stendetela e disponetela su una tortiera imburrata.
Fate cuocere in forno a temperatura 240° per circa 15 minuti.
Nel frattempo in una terrina amalgamate i petit-suisse con lo zucchero rimasto e la scorza d’arancia.
Aggiungete il tuorlo e tre chiare montate a neve ben ferma.
A metà cottura farcite il fondo della torta con tale composto e fate cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Servite freddo.
