Ingredienti:
400g di costine di agnello,
50g di lardo a fette,
1 peperone,
1 spicchio di aglio,
rosmarino q.b.,
olio extravergine di oliva q.b.,
sale e pepe q.b.
Scottare le costine di agnello in una padella con dell’olio extravergine quindi spennellarle con un battuto di lardo frullato con l’aglio, il rosmarino, il sale e il pepe e poi proseguire fino al termine della cottura. A parte, provare i peperoni dei semi e della fibra bianca interna, tagliarli a striscioline e farli appassire in padella con dell’olio. Aggiustare di sale.
Accompagnare la carne con i peperoni.
