Cucina con passione

Pollo al Curry

Namastè. 

Incomincio con il saluto indiano perché voglio accompagnarvi a scoprire il fascino unico delle spezie orientali.

Inizio con una tra le più profumate : il curry.

Il curry è miscela di spezie costituita da curcuma, zenzero, cumino, pepe, cardamomo, peperoncino. Questa miscela può essere dolce, piccante o piccantissima. Nessun curry è uguale ad un altro, in quanto variando la scelta e le dosi delle singole spezie può cambiare completamente il sapore finale. 
Con il curry è possibile preparare innumerevoli piatti e io vorrei iniziale da quello più conosciuto :

Il pollo al curry 

Ingredienti:

4 sovraccosce di pollo (va bene anche 1 petto) 

1/2 cipolla 

2 carote

olio EVO

1 cucc.aio di Curry Cannamela

Yogurt greco (ma va bene anche uno yogurt bianco)

Inizio con spellare, disossare  e tagliare a pezzetti il pollo. Grattugio a julienne le carote e trito la cipolla.

Verso in una padella qualche cucc.aio di olio e faccio rosolare i pezzetti di carne;
quando è ben rosolata, aggiungo le carote e la cipolla, e quando è tutto ben amalgamato, aggiungo il curry. Aggiusto di sale, e continuo la cottura per altri 20 'm. aggiungendo ogni tanto un pò di brodo caldo (va bene anche acqua).
Tolta la pentola dal fuoco, aggiungo lo yogurt (c'è chi aggiunge anche un pò di succo di limone, ma io lo preferisco così), faccio amalgamare e servo caldo.

Il pollo al curry è spesso accompagnato da un piatto del profumatissimo riso basmati cotto al vapore, aromatizzato con cardamomo e chiodi di garofano. 

Buon appetito!