Cucina con passione

Uova di quaglia alla scozzese

• 12 uova di quaglia 
• 300 gr di carne di pollo tritata
• 1 cuchiaino di zenzero grattugiato(facoltativo)
• Erba cipollina
• 30 gr circa di farina
• 1 uovo leggermente sbattuto
• 50 gr circa di pangrattato
• Olio per friggere

Mettete le uova di quaglia in una casseruola e coprite con acqua salata
Rigiratele finche’ l’acqua nn comincia a bollire,cuocete per 5 minuti dall’ebollizione,scolate e imergetele in acqua fredda per farle rafreddare.
Unite in un recipiente il pollo ritato,lo zenzero,l’erba cipollina,sgusciate le uova e infarinatele leggermente.
Dividete il composto di pollo in 12 porzioni uguali.
Con le mani umide,rivestite ogni uovo con una porzione di trito.
Spennellate le polpette ottenute con l’uovo sbattuto,passatele nel pangrattato.
Riscaldate l’olio e friggetevi le uova impanate finche’ nn saranno dorate,qndi asciugatele su carta assorbente.
Servitele calde,intere oppure tagliate a metà.