Categoria: Ricette Bimby

Polpette al vino

Ingredienti:
Per 5/6 persone 500gr. di carne macinata,
1 uovo,
1 panino ammollato nel latte,
1 ciuffo di prezzemolo,
30gr. di parmigiano grattugiato,
40gr. di olio,
2 mis. di vino,
300 gr. di acqua,
1 cucchiaio di dado Bimby,
1/2 cipollina,
poco rosmarino,
farina,
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Trita il parmigiano e il prezzemolo per 10 S a V Turbo. Unisci la carne, l’uovo, il pane ammollato, il sale e il pepe: 30 S
a V 3.
Forma delle polpettine, passale nella farina e sistemale nel Varoma e nel suo vassoio, unti di olio.
Inserisci nel boccale l’olio, il rosmarino e la cipolla: 3 M a T
100 V 4.
Aggiungi il vino, l’acqua, il dado: 30 M a T Varoma V 4. Dopo 5 M posiziona il Varoma e termina la cottura.
Disponi le polpette in un piatto da portata e servile con il sugo di cottura.
Fonte:http://blog.giallozafferano.it/lacucinaedonna/polpette-al-vino/

firma Cuoca sveglia 1

Stracotto di manzo all’arancia con patate Bimby

Ingredienti (X 6)
800 gr. di polpa di manzo per brasato tagliato a fette sottili,
una cipolla,
uno scalogno (facoltativo),
una carota,
uno spicchio d’aglio,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
un cucchiaino di fecola,
4 filetti d’acciuga sott’olio,
12 olive nere da forno,
una foglia d’alloro secco,
qualche rametto di timo,
2 chiodi di garofano,
scorza di 1\2 arancia non trattata,
300 gr. di vino bianco,
40 gr. d’olio,
800 gr. di patate, sale, pepe.

Procedimento:
Inserire nel boccale cipolla, carota, scalogno, aglio, prezzemolo, timo e alloro: 10 sec. Vel.6, spatolando.
Aggiungere l’olio: 3min. 100° Vel.4, quindi unire le olive snocciolate, le acciughe e i chiodi di garofano: 20sec. Vel.4 e tenerne da parte in una ciotola 3 cucchiai.
Aggiungere il vino, la fecola, posizionare il cestello e portare ad ebollizione: 40 min. varoma Vel.1.
Intanto salare e pepare le fette di carne, tagliare a striscioline la scorza d’arancia e alternarla alle fette di carne e al composto tenuto da prate mentre vengono adagiate nel varoma.
Dopo 5 min. posizionare il varoma sul boccale e continuare la cottura. Nel frattempo preparare le patate a tocchetti, salarle e peparle.
Dopo 15 min. sollevare il varoma, inserire, dal foro del coperchio, le patate nel cestello e proseguire la cottura. Al termine disporre
la carne in un piatto da portata contornata dalle patate cospargerla col prezzemolo, irrorarla col sugo rimasto nel boccale e servire.
fonte: Ricettario Bimby

Torta di Biscotti Bimby

categoria ricette Bimby

Ingredienti:
150gr di biscotti secchi
20gr di zucchero,
20gr di caffè d’orzo
1 uovo intero,
40gr di burro

Procedimento:
Inserire dal foro del coperchio con lame in movimento a vel 4 i
biscotti.
Polverizzarli 30″ Vel.Turbo e toglierli dal boccale.
Inserire tutti gli altri ingredienti 20″ Vel.4 Con la spatola riunire il composto e cuocere 3′ 70° Vel. 2.
Aggiungere i biscotti tritati 30″ Vel.5.
Versare il composto in uno stampo grande o in piccoli stampi. Tenere in frigo per almeno 24 ore. Servire accompagnando la torta con crema inglese o pasticcera.
fonte: Ricettario Bimby

firma-antonia-1

Crema al cioccolato bianco

categoria ricette Bimby

Ingredienti:
– 250 g di cioccolato
– 110 g. di burro morbido
– 50 g di mascarpone
– 25 g di zucchero a velo

Esecuzione
Tritare il cioccolato per 8 sec. vel. 6 e metterlo
da parte in una ciotola
Inserire la farfalla nel boccale aggiungere il
burro il mascarpone e lo zucchero per 40 sec.
vel. 4, mettere il composto in una ciotola.
Fondere il cioccolato per 2 min. 37° vel. 2-3
aprendo il coperchio a metà cottura e staccando
dalle pareti il cioccolato per spingerlo sul fondo.
Mescolare ancora per 1 min. vel. 4-5.
Porre il composto in frigo per 10 minuti prima
dell’utilizzo.
Unire il burro mascarpone zucchero e
mescolare per 40 sec. vel. 3 o fino a quando il
composto non sarà ben amalgamato.
Ottima come farcia per pan di spagna
firma antonia pera piccola

Risotto alla verza Bimby

categoria ricette Bimby

Ingredienti:
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 dado vegetale Bimby
• 200 g di verza
• 350 g di riso
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

Introduzione
Il risotto alla verza è un piatto sano, genuino e molto saporito che anche i vegetariani e i vegani possono gustare senza problemi. Prepararlo, usando il Bimby, è molto semplice e tutti potranno fare un’ottima figura!

Preparazione
Pulite il sedano, la carota e la cipolla, tritate e mettete il composto nel boccale del Bimby. Unite due cucchiai di olio e lavorate per 5 minuti alla velocità 1 a 100°C. Unite il dado, 350 millilitri di acqua e il sale e proseguite per 5 minuti alla velocità 1 a 100°C.

Aggiungete anche la verza lavata e tagliata a striscioline e fate cuocere per un quarto d’ora a 100°C alla velocità 1. Salate, incorporate il riso e fate cuocere per 14 minuti, fino a quando sarà al dente. Impiattate e servite in tavola.

Accorgimenti
Assaggiate il riso, in modo da regolarvi con il tempo di cottura in base alle vostre preferenze.

Idee e varianti
La qualità di riso consigliata per questa ricetta è l’Arborio. Se desiderate, potete aggiungere una noce di burro e un cucchiaio di parmigiano grattugiato quando mancherà 1 minuto al termine della cottura per mantecare.

firma banana3

Biscotti Girandola Bicolore Bimby

categoria ricette Bimby

Ingredienti
per 20 biscotti

– 150 gr Zucchero
– 400 gr Farina 00
– 110 gr Burro Freddo
– 1 Uovo + 1 Tuorlo
– 30 gr Latte Intero
– 1 bustina Lievito per Dolci
– 20 gr Cacao Amaro in Polvere
– 1 Albume (per legare)

Preparazione
Metti 150 gr di zucchero nel boccale e polverizza. 10 Sec. Vel. 8.
Aggiungi 400 gr di farina 00, 110 gr di burro freddo a cubetti, 1 uovo e 1 tuorlo (tieni da parte l’albume), 30 gr di latte e una bustina di lievito. 30 Sec. Vel. 5.
Togli l’impasto dal boccale, compattalo bene e dividilo a metà.
Metti una metà nel Bimby con 20 gr di cacao amaro in polvere e impasta. 15 Sec. Vel. 5.
Forma un panetto con la frolla bianca e un panetto con la frolla nera.
Avvolgi ciascun panetto con la pellicola trasparente e metti a riposare in frigorifero 30 Min.
Infarina un rettangolo di carta forno e stendi la frolla bianca in un rettangolo alto mezzo centimetro.
Infarina un piano di lavoro e fai lo stesso per la sfoglia al cacao, cercando di ottenere un rettangolo di uguali dimensioni.
Sbatti leggermente l’albume messo da parte e spennella tutta la superficie della frolla bianca.
Adagia sopra la frolla al cacao e spennella con l’albume tutta la superficie della frolla al cacao.
Rifila i bordi della sfoglia con un coltello affilato.
Con l’aiuto della carta forno, arrotola il lato lungo della doppia frolla su sé stesso, compattando bene man mano che procedi.
Chiudi il cilindro nella stessa carta forno e metti in frigorifero ancora 30 Min.
Taglia il cilindro a fette alte 1 cm., mettile su una placca da forno e cuoci 10-12 Min. 180°.

Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/biscotti-girandola-bicolore-bimby/

firma-gif-antonia