Categoria: Ciambelle

Ciambella della nonna

Ingredienti:

250 g di farina
5 uova
50 g di fecola di patate
100 g di amaretti sbriciolati
180 g di zucchero
200 g di burro
1 bustina di lievito
2 pizzichini di sale
1 bustina di vanillina
zucchero in granella per decorare

Montate il burro con 160 g di zucchero e la vanillina fino ad ottenere un impasto bianco e cremoso.
Sempre mescolando, aggiungete un tuorlo alla volta, senza unire il successivo se il precedente non è stato ben assorbito dall’impasto
Unite le farine setacciate con il lievito, il sale e gli amaretti tritati, alternando con gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero semolato rimasto.
Versate il composto nello stampo già imburrato e infarinato, cospargetelo con zucchero in granella e infornate a 175°C per 35 minuti.
Sfornate la ciambella cotta, poi, fatela raffreddare.
Fonte dela ricetta:
https://blog.giallozafferano.it/lacuocasvegliaincucina/ciambella-della-nonna/

Ciambella ricotta e cioccolato fondente

Ingredienti

– 400 gr di ricotta di mucca o pecora
– 400 gr di farina tipo 00
– 4 uova
– 400 gr di zucchero (anche meno volendo)
– una bustina di lievito per dolci
– una bustina di vanillina
– 100 gr di burro temperatura ambiente
– 100 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzetti

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la ricotta passata al setaccio e mescolare. Unire il burro, la farina, il lievito e la vanillina e lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto unite il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mescolate rapidamente con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versare in uno stampo a ciambella di 24/26 cm di diametro già imburrato e infarinato quindi infornare in forno caldo nella zona medio-bassa del forno a 180° per 30/35 minuti… non tutti i forni rendono allo stesso modo quindi fate la prova stecchino! Sformare la ciambella e… ecco pronta la vostra colazione! Si conserva (se non finisce prima) per diversi giorni sotto una campana di vetro che impedisce alla ciambella di seccarsi.fonte:https://www.ricettecondivise.it/ricetta-ciambella-ricotta-e-cioccolato-fondente/

Ciambellone rustico

Ingredienti

1000 G Farina
150 G Strutto
250 G Zucchero
1 Bicchiere Latte
1 Scorza Di Limone Grattugiata
4 Uova
150 G Lievito Di Birra

Preparazione

Formare una fontanella con la farina e impastare con lo strutto, lo zucchero, il latte, le uova, il lievito e la scorza di limone. Lavorare l’impasto sino ad ottenere una pasta fina e liscia. Formare dei filoncini e metterli su una teglia unta di strutto e infarinata. Dopo averli spennellati con tuorlo d’uovo e cuocere in forno a 200 gradi per 30-40 minuti a secondo della grandezza.

Ciambella di ricotta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
– 300 g di Ricotta freschissima
– 300 g di farina bianca
– 300 g di zucchero
– 3 uova
– sale
– 1 limone non trattato
– 1 bustina di lievito per dolci
– burro e farina per lo stampo

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella e mettetelo in frigorifero. Accendete il forno a 180°C. Passate al setaccio la Ricotta raccogliendola in una ciotola, unite lo zucchero e sbattetela per 10 minuti con la frusta a mano finchè sarà liscia e soffice.

Unite prima la farina e il lievito passati da un setaccino, poi la scorza grattugiata del limone lavato. Sgusciate le uova, separate gli albumi dai tuorli e incorporate questi ultimi all’impasto, quindi amalgamatevi, mescolando dal basso verso l’alto, gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale.

Versate il composto nello stampo, livellate la superficie e cuocete la ciambella in forno per 40 minuti. Sformatela, lasciatela raffreddare su una gratella per dolci e servitela.

fonte: http://blog.cookaround.com/lacuocasveglia/ciambella-di-ricotta/
scritta Antonia verde che balla shake

Ciambella classica

categoria ciambelle1

Ingredienti
•300 g di farina di grano tenero 00• •100 g di burro• •3 uova• •1 bustina di lievito per dolci• •150 g di zucchero• •150 ml di latte• •Scorza di 1 limone• •Zucchero a velo q.b.•

Preparazione
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporate il burro ammorbidito e la scorza del limone grattugiata, facendo attenzione a non utilizzare la parte bianca e spugnosa, che darebbe un sapore amaro alla ciambella.

Setacciate la farina con il lievito e unite il tutto al composto cremoso versando piano piano anche il latte.
Mescolate bene per rendere il composto omogeneo e, infine, incorporate gli albumi, che avrete montato a neve ben ferma delicatamente dal basso verso l’alto.

Dopo averlo mescolato per amalgamarlo al meglio, potete versare il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. Infornate a 180°C per circa 40 minuti. Fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.

firma-antonia

Ciambella sofficissima di banane, yogurt e noci

ciambella

Ingredienti:
– 230 g di farina
– 20 g di cacao amaro
– 130 g di burro
– 2 uova
– 100 g di gherigli di noce
– 2 banane mature piccole
– 125 g di yogurt alle banane
– 80 g di zucchero di canna
– 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Sbucciare le banane e schiacciarle bene con una forchetta. Tritare grossolanamente le noci.

Montare il burro con lo zucchero di canna, aggingervi le uova una alla volta, continuando a montare, fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire le banane, lo yogurt, le noci e la farina setacciata con il cacao e con il lievito.

Quando tutti gli ingredianti saranno ben amalgamati, versare il composto in uno stampo da ciambella e infornare a 180° per 35 minuti.

fonte:http://blog.cookaround.com/lacuocasveglia/ciambella-sofficissima-banane-yogurt-noci/

firma arancio

Ciambellone delizioso

categoria ciambelle1

Ingredienti:
– 4 uova
– 150 zucchero
– 250 ml di yogurt intero bianco
– 150 ml di olio di semi di girasole
– 1 bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– 200 gr di farina 00
– 100 gr di fecola
– 100 gr di cacao amaro (se non la si vuole fare al cioccolato, si mettono 300 di farina e 200 di fecola)
– 100 gr di scaglie di cioccolato fondente
– mandorle a pezzetti (se si vuole)
– 1 bustina di lievito

Il segreto è utilizzare le fruste elettriche e far diventare cremosissime le uova con lo zucchero. Devono diventare schiumose e lo zucchero si deve scogliere completamente.
In generale, a mano a mano che si mettono gli ingredienti nell’ordine che vi ho elencato, uno alla volta (tranne zucchero e uova che si mettono subito insieme), bisogna mescolare con le fruste per molto tempo.

Nel frattempo il forno va preriscaldato a 180 gradi. Appena il composto è pronto si inforna per una mezz’oretta. Io solitamente, solo verso fine cottura, la controllo con uno stecchino per verificare che l’impasto non sia ancora troppo morbido.

Quando è pronta, la lascio riposare dentro il forno un po’ aperto finché non si raffredda.

Vi assicuro che viene buonissima, fa un gran odore e finisce subito;-)

In fine una spolverata di zucchero a velo completa la nostra ciambella deliziosa.
firma-antonia-3

Ciambella al cioccolato bianco

categoria ciambelle1

Ingredienti:
250 gr. di farina integrale
180 gr. di zucchero
40 gr. di cacao amaro
3 uova
100 ml di olio di semi
50 ml di latte
succo di 1/2 arancia
buccia di arancia grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
50 gr. di cioccolato fondente
60 gr. di cioccolato bianco
succo e amarene sciroppate
Procedimento:

Iniziare a montare le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia grattugiata, l’olio, il succo di arancia e sempre mescolando con una frusta (oppure in un robot) il latte, il cacao amaro setacciato evitando grumi, la farina e per ultimo il lievito, una volta ottenuto un composto omogeneo e senza grumi aggiungere il cioccolato fondente a pezzettini, versare l’impasto in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato. Passare la teglia in forno preriscaldato, aumentare la temperatura a 180° ventilato e lasciare cuocere per circa 25 minuti. Trascorso questo tempo, sfornare la ciambella, lasciare raffreddare un pò prima di togliere dallo stampo. Intanto sciogliere a bagno maria o nel microonde il cioccolato bianco, versare sulla ciambella, poi guarnire con le ciliegie e un pò di glassa, lasciare rapprendere un pò, trasferire la ciambella al cacao e cioccolato bianco in un piatto da portata e una volta fredda affettare e servire.

Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/ciambella-al-cioccolato-bianco/

scritta Antonia che gira