Broccoli in insalata

Ingredienti:

800 G Broccoli
50 G Mandorle
30 G Burro
Succo Di Limone
2 Cucchiai Cerfoglio
Sale

Preparazione:

Lavate i broccoli, suddivideteli a cimette, tagliate a fettine i gambi e cuocete tutto a vapore per 7-8 minuti. In un padellino sciogliete il burro, unite due cucchiai di cerfoglio e le mandorle tritate: spegnete, diluite col succo di limone, salate e con questa salsa condite i broccoli caldi.

Patate al forno alla contadina

Ingredienti per 4 persone

8 etti di patate
100 g di pancetta affumicata
50 g di burro
1 cipolla
brodo di carne
olio
sale e pepe
Preparazione patate alla contadina
Sbucciare le patate, tagliarle a fette non troppo sottili e scottarle qualche minuto in acqua bollente salata.
Far soffriggere in un tegame, con qualche cucchiaio di olio, la cipolla affettata sottile e la pancetta a dadini, salare poco, pepare e togliere dal fuoco quando la cipolla è ben appassita.
Disporre metà delle patate in una pirofila abbondantemente imburrata, cospargerle con il soffritto, coprire con le rimanenti patate, cospargere con il rimanente burro a fiocchetti e cuocere in forno caldo per una decina di minuti.
Sfornare, unire un bicchiere di brodo bollente, coprire la pirofila con un foglio di carta di alluminio, infornare di nuovo e cuocere per altri 20 minuti.
fonte:http://www.ricettecucinare.it/come-cucinare-le-patate.html

Cetrioli agli aromi

Ingredienti

2 Cetrioli
Prezzemolo
Cerfoglio
Menta
Dragoncello
Olio D’oliva
Pepe
Sale

Preparazione

Sbucciare e affettare sottilmente i cetrioli. Metterli in uno scolapasta, salarli e lasciarli a perdere acqua per 1 ora. Sgocciolarli, asciugarli, trasferirli in una insalatiera e cospargerli con le erbe tritate. Mescolare, condire con olio e pepe macinato al momento. Servire freschi.

firma pera 2

Cavolfiore bianco allo zenzero

Ingredienti

1 Cavolfiore Bianco
4 Acciughe Salate
1 Pezzetto Zenzero
Capperi
Prezzemolo Tritato
Aceto Di Mele
3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Sale Marino

Preparazione

Dividere il cavolfiore in cimette e lessarle al dente in acqua bollente salata. Scolare e far raffreddare. Frattanto in un tegamino a fuoco dolce stemperare le acciughe diliscate in 3 cucchiai d’olio; unire lo zenzero grattugiato, quindi l’aceto e i capperi tritati. Far amalgamare la salsina e versarla sul cavolfiore rifinendo con prezzemolo tritato.

firma fragole4

Cavolini di Bruxelles al forno

Ingredienti

800 G Cavolini Di Bruxelles
60 G Burro
Sale
Pepe Bianco Macinato al momento

Preparazione

Pulire i cavolini togliendo le foglie gialle o appassite e ritagliare l’eventuale eccesso di gambo. Lavarli e farli bollire 10 minuti in acqua poco salata. Sgocciolarli e senza lasciarli raffreddare porli in 1 tegame con sale, pepe e burro a fiocchetti, coprire e passare in forno a 180 gradi, facendoli stufare, rigirandoli un paio di volte, per 25 minuti circa.

firma ananas 2

Finocchi saporiti

Ingredienti

4 Finocchi
40 G Burro
1 Dado
Formaggio Grana Grattugiato
1 Spicchio Aglio

Preparazione

Tagliare a dadini i finocchi. Far dorare l’aglio nel burro, sbriciolarvi un dado, coprire di acqua e cuocere per 30 minuti. Cospargere di grana, coprire e far riposare per 5 minuti prima di servire.

firma pera 2

Peperoni in agrodolce

categoria verdure

Sono un must della cucina italiana, ricetta tramandata di generazione in generazione che con pochi ingredienti esalta il sapore dei peperoni in modo equilibrato e gustoso. È una cottura breve e leggera: con peperoni, aglio, acciughe sotto-sale, una manciata di capperi, aceto e olio, avrete un contorno delizioso per i vostri secondi di pesce e di carne o un accompagnamento saporito per le insalate. Se poi volete preparare qualcosa di classico ma più particolare, tritateli e avrete una crema ai peperoni in agrodolce da spalmare sul pane tostato.

firma Antonia1

Carote crude allo Yogurth

categoria verdure

Ingredienti

600 G Carote Tenere
1 Vasetto Yogurth
1/2 Limone (succo)
2 Cucchiai Uvetta Sultanina
12 Gherigli Di Noci
1 Cespo Insalata Lattuga
1 Cucchiaio Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Pulire le carote e grattugiarle molto fini. Metterle in una insalatiera bassa foderata con le foglie di lattuga. Unire alle carote i gherigli di noci tritati e l’uvetta fatta rinvenire e condire con sale e pepe. A parte mescolare lo yogurth con il succo di limone e l’olio e versare la salsa sulle carote. Lasciar riposare prima di servire.

firma ananas 2