Cozze in Salsa

Ingredienti

1000 G Cozze Freschissime
2 Spicchi Aglio
30 G Capperi
2 Limoni
Abbondante Prezzemolo
Olio D’oliva
Sale
Pepe
Insalata Lattuga

Preparazione

Lavate molto bene le cozze e con un coltellino apritele. Disponete le mezze valve con il mollusco su un piatto foderato con foglie di lattuga. Tritate finemente abbondante prezzemolo con l’aglio e i capperi, condite con olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone, passato al colino. Mescolate la salsa e versatela sulle cozze. Fate macerare in frigorifero per un’ora prima di servire.

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Cos'è l'ipotiroidismo e come combatterlo con alimenti adatti

categoria salute del corpo

Per stimolare la produzione di ormoni tiroidei ed evitare l’ipotiroidismo, è fondamentale includere nella dieta alimenti ricchi di iodio ed altri che favoriscano la sua assunzione e rinforzino l’organismo.

Dopo che vi verrà diagnosticato l’ipotiroidismo, la vostra dieta dovrà subire alcuni cambiamenti, in modo da evitare l’eccessivo aumento di peso e altre conseguenze dovute alla riduzione degli ormoni tiroidei.
Per stimolare la produzione di ormoni tiroidei ed evitare l’ipotiroidismo, è fondamentale includere nella dieta alimenti ricchi di iodio ed altri che favoriscano la sua assunzione e rinforzino l’organismo.

L’ipotiroidismo è un problema che si produce quando la ghiandola tiroidea si debilita e riduce la quantità di ormoni segregati.

 Di conseguenza, si presentano diversi sintomi, poiché questa attività ormonale è incaricata di regolare le reazioni metaboliche, neuronali e cardiocircolatorie di tutto il corpo.

Il suo sviluppo è relazionato alla cattiva alimentazione, all’esposizione alle tossine, allo stress e ad altre abitudini poco sane che attaccano la salute.

Quali sono i sintomi dell’ipotiroidismo
Una persona che soffre di questa malattia presenta poco a poco diversi cambiamenti nel corpo causati dallo squilibrio ormonale.

I sintomi più comuni sono:

Bruschi cambiamenti d’umore
Sensibilità al freddo
Aumento o perdita di peso
Depressione ed ansia
Mestruazioni irregolari o eccessive
Difficoltà nell’evacuare

Sensazione di stanchezza e debolezza
Pelle secca
Capelli, pelle ed unghie deboli

Perdita eccessiva dei capelli
Non dimenticate di leggere: 5 modi per prendersi cura della salute tiroidea e immunitaria
Come combattere l’ipotiroidismo accelerando il metabolismo?
Uno dei punti chiave per alleviare i sintomi dell’ipotiroidismo è adottare abitudini che permettano di accelerare il ritmo metabolico.

Questo insieme di reazioni chimiche si incarica di trasformare l’energia degli alimenti nel combustibile di cui abbiamo bisogno per vivere.

Il metabolismo influisce anche sulla funzione digestiva, sul sistema cardiovascolare e su molte altre funzioni vitali del corpo.

Il vantaggio è che la sua funzione può essere modificate con facilità, adattandola alle nostre necessità per poter perdere peso e migliorare la salute.

Uno dei modi migliori per riuscirci è aumentare il consumo di alimenti sani e ricchi di sostanze che ne stimolano la funzione.

È inoltre importante realizzare molta attività fisica e dormire dalle 7 alle 8 ore al giorno, senza interruzioni.

Alimenti che accelerano il metabolismo per trattare l’ipotiroidismo
Dopo che vi verrà diagnosticato l’ipotiroidismo, la vostra dieta dovrà subire alcuni cambiamenti, in modo da evitare l’eccessivo aumento di peso e altre conseguenze dovute alla riduzione degli ormoni tiroidei.

Gli alimenti ed i nutrienti che menzioneremo a seguire sono tutti efficaci per supportare la funzione della tiroide durante questa condizione.

Alimenti ricchi di iodio

Lo iodio è una sostanza fondamentale per la funzione tiroidea e molti dei casi di ipotiroidismo sono dovuti alla sua carenza.

Il suo consumo contribuisce a controllare l’ansia e i problemi digestivi dovuti a parassiti, infiammazione ed indigestione.

Potete ottenerlo tramite:

Alghe
Mirtilli
Yogurt natural
Fagioli bianchi di Spagna
Fragole biologiche
Sale dell’Himalaya
Latticini
Patate
Integratori
Olio di cocco

Questo alimento ha la capacità di accelerare il metabolismo e di stimolare la produzione di ormoni tiroidei.

Le sue proprietà antibiotiche e antimicotiche combattono i funghi e i batteri come l’H. pylori e la candida.

Ciò nonostante, è importante che questo sia biologico al 100% e non sottoposto ai processi di raffinamento.

Come assumerlo?

Iniziate prendendone un cucchiaino tutti i giorni e aumentate le quantità poco a poco, fino a raggiungere i 3 cucchiaini.

Vitamine del gruppo B

Tutte le vitamine del gruppo B sono essenziali per preservare il buono stato della tiroide, anche se ognuna svolge un ruolo diverso.

La tiamina (B1): necessaria in caso di tiroide iperattiva.
La riboflavina (B2): fondamentale per l’adeguata produzione di ormoni tiroidei.
La niacina (B3): necessaria per il buon funzionamento di tutte le cellule e ghiandole del corpo.
La piridossina (B6): senza questa vitamina la ghiandola tiroidea non può utilizzare lo iodio in maniera efficiente.
La cobalamina (B12): l’ipotiroidismo impedisce l’assorbimento di questa vitamina. Il problema è che quando manca, si incrementa il rischio di soffrire di malattie neurologiche.
Vitamina D

La carenza di vitamina D è relazionata a diverse patologie autoimmuni, incluse le malattie tiroidee.

Assumetela tramite integratori o prendendo il sole per qualche minuto ogni giorno.

Sia l’ipotiroidismo sia l’ipertiroidismo possono svilupparsi a causa di una carenza di zinco nell’organismo.

Questo minerale partecipa alla risposta immunitaria del corpo e al processo mediante il quale si elimina il peso in eccesso.

Il rame aiuta a bilanciare la tiroide e a combattere sintomi come la riduzione dei globuli rossi, la debilitazione delle pelle e i problemi alle unghie e ai capelli.

Una buona fonte di questo minerale è la clorofilla, che si trova in alghe, verdure a foglia verde ed integratori.

L’olio di pesce è consigliato per incrementare l’assorbimento degli ormoni tiroidei.

Contiene acidi grassi omega 3 che riducono l’infiammazione e migliorano la salute cardiovascolare.

Gli alimenti ricchi di fibre sono ottimi complementi per evitare il sovrappeso e gli elevati livelli di zuccheri nel sangue.

La sua assunzione migliora la digestione, controlla l’appetito e aiuta a regolare i livelli elevati di colesterolo.

Se sospettate di soffrire di ipotiroidismo, la cosa migliore è che vi rivolgiate al vostro medico, per ricevere una diagnosi specifica.

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Fagioli al Tegame

 

Ingredienti

450 G Fagioli Sgranati
1 Cipolla
1 Foglia Alloro
1 Costa Sedano
1 Chiodo Di Garofano
Succo Di Limone
70 G Burro
Prezzemolo Tritato
Basilico
Pepe
Sale

Preparazione

Lessare i fagioli con l’alloro, il sedano e la cipolla steccata con il chiodo di garofano. Salare a fine cottura. Scolare i fagioli eliminando gli odori. Sciogliere il burro in un tegame e unire i fagioli. Farli insaporire a fuoco basso e peparli. Spruzzarli con il succo di limone, un trito di prezzemolo e basilico e aggiustare di sale. Cuocere per 20 minuti e servire.

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Panino con mix di verdure

categoria panini e tramezzini3

Ingredienti:
• 4 panini rotondi
• 2 melanzane
• 2 peperoni
• 250 g di zucchine
• 2 pomodori
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

Introduzione
Il panino con mix di verdure rappresenta un ottimo modo per pranzare al sacco durante pause pranzo di lavoro o gite fuori porta, con leggerezza e gusto!

Preparazione
Come prima cosa pulite le vostre verdure. Lavate e mondate le melanzane, tagliatele a fettine e mettetele sotto sale per almeno 30 minuti, in modo che perdano l’acqua. Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline i peperoni, eliminando i filamenti bianchi e i semini, dopodiché sciacquate e tagliate a rondelle le zucchine e a fettine i pomodori.

A questo punto potete accendere il fuoco e far scaldare una piastra. Una volta calda, mettete le verdure a cuocere, girandole da un lato e dall’altro e aggiustando di sale. Lasciate cuocere per circa 10 minuti complessivi.

Mentre le verdure sono in cottura, tagliate a metà i panini. A questo punto non vi rimane che farcirli con le verdure e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Accorgimenti
Durante la cottura delle verdure, ricordate di togliere prima i pomodori che cuoceranno in meno tempo.

Se disponete di una griglia, potete cuocervi le verdure al posto di utilizzare la piastra.

Idee e varianti
Potete unire agli ingredienti del vostro panino un po’ di maionese o del formaggio fresco.
Se volete, potete passare anche il panino sulla piastra per renderlo croccante.

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Sformato di cavolfiori e broccoli

categoria piatti vegetariani

Questo deliziosa ricetta al forno incorpora la cremosità della besciamella, la gustosità del cavolfiore e dei broccoli arrostiti e la croccantezza del pangrattato.

INGREDIENTI
Verdure alla griglia:
750 g di cimette di cavolfiore
300 g di broccoli
2 cucchiai di olio d’oliva
sale qb
pepe qb
Besciamella:
55 g di margarina vegan
40 g di cipolla gialla tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
35 g di farina di mais
500 ml di latte di soia
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di lievito alimentare
sale qb
pepe qb
pizzico di noce moscata
Pangrattato:
3 fette di pane integrale
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
sale qb
pepe qb
½ cucchiaio di trito di foglie di rosmarino fresco

Preriscaldate il forno a 200° C e rivestite una teglia con carta da forno o con olio spray.
Aggiungere il cavolfiore e i broccoli nella teglia e conditeli con l’olio d’oliva. Cospargere di sale e pepe.
Cuocere in forno per 50 minuti o fino a che raggiungono la giusta doratura.
Nel frattempo, prepariamo la besciamella. In una pentola con fiamma medio-alta, aggiungere la margarina, la cipolla e l’aglio.
Fate rosolare per 1-2 minuti fino a quando la margarina si è sciolta e la cipolla è trasparente. Aggiungere la farina di mais e mescolare fino a formare una pasta. Aggiungere il latte di soia, succo di limone, lievito alimentare, sale, pepe e noce moscata. Mescolare per combinare.
Ridurre il calore al minimo e mescolare per qualche minuto fino a quando la salsa si è addensata. Fare attenzione a non far bruciare la salsa sul fondo della pentola. Togliete dal fuoco e lasciare raffreddare (La salsa si addensa ancora di più quando si è raffreddata). Mettere da parte.
Prepariamo ora il pangrattato, tritando insieme in un robot da cucina tutti gli ingredienti indicati all’inizio della ricetta per fare il pangrattato. Mettere da parte.
Mettere le verdure arrosto in una casseruola capiente. Versare sopra le verdura la besciamella in uno strato uniforme. Quindi, cospargete la parte superiore dello sformato con il pangrattato in modo uniforme nella casseruola.
Mettere in forno alla massima temperatura per circa 5 minuti o giù di lì fino a quando il pangrattato diventano croccante e leggermente dorato.
Servire immediatamente.

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CREAM CHEESE

categoria formaggi

Originario degli Stati Uniti, è un formaggio morbido e cremoso dal sapore delicato e fresco.

è prodotto a partire da latte vaccino intero pastorizzato a cui viene aggiunta della panna per aumentarne la cremosità.

Ricette con il Cream Cheese

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti per 4 persone:
250 g di cream cheese in vaschetta
250 g di frutti di bosco misti tra fragoline, mirtilli, ribes rosso
200 g di lamponi
200 g di frollini al cioccolato
100 g di zucchero al velo
80 g di burro
15 g di gelatina in fogli
2 dl di panna fresca da montare
1 baccello di vaniglia
1 limone

Tagliare il burro a dadini, scioglierlo su fiamma bassissima, spezzettare i frollini, tritarli nel mixer e, con l’apparecchio in movimento, versare a filo il burro sciolto. Versare il composto ottenuto sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera di 16 cm di diametro foderato con carta da forno, compattarlo con il dorso di un cucchiaio e raffreddarlo in frigorifero per 15 minuti.
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, versare 50 ml di panna in un pentolino, scaldare su fiamma bassa, unire la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolare fino a che si è sciolta. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevare i semini con l’aiuto di un cucchiaino e mescolarli in una ciotola con il cream cheese e con 80 g di zucchero a velo, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
Montare la panna rimasta, amalgamare la gelatina al composto, unire la panna mescolando con movimento dal basso verso l’alto per non smontarla e versare il tutto sopra la base di biscotti. Lascire solidificare il cheese-cake in frigorifero per almeno 4 ore, toglierlo dallo stampo e completarlo con i lamponi frullati con lo zucchero al velo rimasto e con il succo di mezzo limone, e con i frutti di bosco lavati e asciugati.

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Maionese alternativa

categoria piatti vegetariani

L’alternativa alla costosa maionese senza uova… Semplicissima, gustosa e finalmente alla portata di tuttii!

Ingredienti:
102 g di fusilli di grano duro, cotti in acqua salata e lasciati raffreddare
182 g di latte di soia non dolcificato
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio scarso di aceto
2 cucchiaini di senape in tubo
sale qb
1 cucchiaio di olio di riso o di semi di girasole (facoltativo)
1 pizzico di curcuma

Procedimento:
Raccogliere tutti gli ingredienti, tranne il sale, in un capace recipiente cilindrico e frullare col minipimer fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Se necessario, aggiungere qualche altro fusillo per raggiungere la densità desiderata. Aggiustare di sale secondo il gusto personale ed assaggiare, dosando eventualmente ancora aceto e limone per ottimizzare il sapore della salsa.L’olio va aggiunto alla fine, prima dell’ultimo giro di frullatore. Conservare in frigo fino a 3 giorni. Se risultasse troppo densa, si può aggiungere 1 cucchiaio di yogurt di soia al naturale.
fonte:http://www.veganblog.it/2016/07/15/maionese-alternativa/

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