Categoria: Dolci al cucchiaio

Crema catalana

Prendete un litro di latte , mettetene da parte una tazza e versate il resto in pentola.
Aggiungete un rametto di cannella e grattuggiate la buccia di un limone (non trattato),
quindi accendete il fuoco.
Nel mentre prendete 8 uova,solo i rossi ,e sbatteteli per bene insieme a 250 g di zucchero.
Prendete la tazza di latte che avete messo da parte e scioglieteci 40 g di farina.
Raggiunta l’ebollizione abbassate la fiamma e versate le uova con lo zucchero e mescolate per bene ,
quindi versate la farina sciolta nella tazza di latte continuando sempre a mescolare fino a che la crema non si addensa . versate la crema nelle coppette di terracotta e lasciatele raffreddare in frigo per un paio d’ore.

Fonte della ricetta:http://blog.cookaround.com/lacucinaedonna/crema-catalana/

firma cuoca sveglia 2

Crema al latte

INGREDIENTI

200 gr di panna da montare già zuccherata fredda di frigo*
60 gr di latte condensato freddo di frigo
1 cucchiaio colmo di miele millefiori

Montate la panna a neve fermissima.

Aggiungete il latte condensato e il miele.
Mescolate delicatamente con una spatola, la vostra crema al latte dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto 2 minuti esatti, il tempo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro Conservatela in frigo fino al suo utilizzo.

Fonte:http://blog.giallozafferano.it/unadonnaincucina/crema-al-latte/

firma-Antonia2

Zuppa inglese

Ingredienti:

200 G Biscotti Secchi
Liquore A Piacere
150 G Frutta Mista
Gherigli Di Noci O Avanzi Frutta Secca
Panna O Latte
1 Tuorlo D’uovo
Cioccolato O Cacao

Preparazione:

Stendere uno strato di biscotti sul fondo di un recipiente di vetro, meglio se di forma quadrata o rettangolare.
Sopra ai biscotti versate un po’ di liquore, poi sminuzzatevi la frutta e unite qualche gheriglio di noce o avanzi di frutta secca.
Disponete un secondo strato di biscotti, bagnateli con un po’ di panna fresca, o di latte nel quale avrete unito un tuorlo d’uovo, lasciate che i biscotti assorbano bene e poi completate il dolce cospargendo in superficie del cacao dolce o delle lame di cioccolato a piacere.
Tenete due ore in frigo e servite.

Fonte:http://blog.giallozafferano.it/idolcigolosidinelly/zuppa-inglese/

firma Cuoca Sveglia

Bonet

Ingredienti

50 Cl Latte
6 Cucchiai Zucchero
80 G Biscotti Amaretti
1 Baccello Vaniglia
2 Cucchiai Cacao Amaro
5 Uova
1 Bicchierino Rum

Preparazione

Fate bollire il latte e la vaniglia, fate caramellare un cucchiaio di zucchero in uno stampo da budino. Sbattete le uova intere con lo zucchero, pestate finemente gli amaretti, unite, sempre sbattendo, il cacao e il rum. Versate il latte ancora bollente, quindi mettete nello stampo e fate cuocere a bagnomaria per 20 minuti. Fate raffreddare e rovesciate sul piatto di portata.

firma cuoca sveglia 4

FONTE

Crema di uva Spina

Ingredienti

500 G Uva Spina
150 G Zucchero
150 G Biscotti Savoiardi
Vino Bianco
3 Cucchiai Rum
Miele
1 Pizzico Cannella In Polvere
1/2 Bicchiere Panna Densa

Preparazione

Mondare l’uva spina e sciacquarla nel vino bianco. Porla in una casseruola con lo zucchero e 2 cucchiai di miele fluido. Cuocere a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando spesso. Bagnare i savoiardi nel rum. Passare al setaccio l’uva spina e i savoiardi bagnati. Amalgamare il composto, unire un pizzico di cannella e la panna. Mescolare la crema, suddividerla in 4 bicchieri alti e tenere in frigo almeno 2 ore prima di servire.

firma ananas 2

Panna cotta senza colla di pesce

Molto semplice da preparare, la panna cotta è un dessert al cucchiaio delizioso che diventa ancora più gustoso se accompagnato da una coulis di frutta fresca di stagione o, per i più golosi, da caramello e cioccolata.
In particolare, la ricetta che vi proponiamo oggi non richiede l’utilizzo della colla di pesce: un dessert quindi perfetto per chi segue una dieta vegetariana.
INGREDIENTI
300 ml di panna fresca liquida
130 ml di latte fresco intero
2 albumi
Mezza bustina di vanillina
75 gr di zucchero
Un pizzico di sale
PREPARAZIONE
– Per cominciare, versate il latte e la panna in un pentolino, aggiungete anche la vanillina,lo zucchero e il pizzico di sale e fate cuocere fino a sfiorare il bollore, mescolando in modo che lo zucchero risulti completamente sciolto.
– Spegnete il fuoco e lasciate il composto in infusione fino a quando non risulta a temperatura ambiente.
– Aggiungete anche gli albumi e mescolate in modo che risultino bene amalgamati e poi versate il tutto all’interno degli stampini rotondi. Posizionateli in una teglia e versate acqua bollente in modo da ricoprire gli stampi fino a metà.
– Fate cuocere in forno a 160 gradi per circa un’ora: i dessert risulteranno cotti quando il composto risulterà sodo e comparirà una crosticina dorata in superficie.
– Sfornate i dessert di panna cotta, fate raffreddare e riponete in frigorifero per circa 2-3 ore.
– Decorate la panna cotta secondo il vostro gusto con frutta tagliata a pezzi, cioccolato e caramello.
fonte: http://www.nonsprecare.it/ricetta-panna-cotta-senza-colla-di-pesce?utm_campaign=Newsatme&utm_content=Panna%2Bcotta%3A%2Bla%2Bricetta%2Bper%2Bprepararla%2Bin%2Bcasa%2Bsenza%2Bcolla%2Bdi%2Bpesce&utm_medium=news%40me&utm_source=mail%2Balert

firma arancio

Budino di riso

INGREDIENTI
250 gr di riso integrale
500 ml di latte (anche vegetale)
100 gr di uvetta
2 cucchiai di malto o miele
50 gr di burro (anche vegetale)
2 cucchiai di pinoli
Una presa di sale
Olio extravergine d’oliva
Cannella in polvere

Dopo aver lavato il riso integrale dalle impurità mettetelo a bollire in una casseruola con 500 ml di latte (anche vegetale) e 500 ml di acqua.
Fate cuocere per circa 30 minuti.
Riponete l’uvetta in ammollo in un bicchiere con acqua.
Quando il riso è cotto togliete dal fuoco, aggiungete l’uvetta ben strizzata, i pinoli, il burro e il sale.
Amalgamate per bene e aggiungete il malto (o il miele).
Continuate a mescolare fino a quando gli ingredienti non risultano ben amalgamati.
Versate un goccio d’olio extravergine d’oliva negli stampi da budino e versate il composto.
Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi conservate in frigorifero per un paio d’ore. Prima di servire in tavola spolverizzate con cannella.

firma ananas 2

Ciliegie alla crema

Ingredienti

450 G Ciliegie Rosse Snocciolate
4 Tuorli D’uovo
25 Cl Latte
125 G Zucchero A Velo
1 Bicchierino Rum
8 Palline Gelato Alla Vaniglia
1 Scorza Di Limone

Preparazione

Bollire il latte con la scorza di limone, montare a spuma i tuorli con lo zucchero a velo, diluirli con il latte filtrato, versandolo a filo, e cuocere a bagnomaria per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco, unirvi il rum e far raffreddare. Dividere le ciliegie sgocciolate in 4 coppe, sistemarvi il gelato e versarvi la crema.

firma pera 2