Categoria: Salse e Sughi

Crema di melanzane

Ingredienti:
• mezzo cipollotto
• 2 pomodori
• basilico
• olio extra vergine d’oliva
• parmigiano
• 1 pizzico di noce moscata
• sale
• 1 melanzana

Operazioni preliminari:
• Una veloce lavata alle uova sotto l’acqua corrente

All’opera:
In una padella con olio d’oliva, rosolate le fette di cipollotto e di pomodoro, unendo qualche foglia di basilico e un pizzico di sale. Fate cuocere per 10 minuti (aggiungendo poca acqua se necessario).

In un’altra padella, friggete i cubetti di melanzana per qualche minuto in olio bollente.
Appena dorati, versateli nella padella con il pomodoro e fate cuocere per un paio di minuti aggiungendo basilico e un pizzico di sale.
Mescolate bene. Fate riposare per circa 5 minuti e frullate.

firma banana3

Pesto con radicchio e noci

Ingredienti per 4 persone:

100 g di radicchio rosso
50 g di noci
½ spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio evo
20 g di grana grattugiato
sale
320 g di pasta

Preparazione:

Lava 100 g di foglie di radicchio e mettile a bagno nell’acqua fredda per circa un’ora: in questo modo il radicchio risulterà meno amarognolo.
Sciacqua il radicchio, asciugalo e taglialo a pezzi. Mettilo nel frullatore assieme all’olio, le noci, il grana, il mezzo spicchio d’aglio.

Frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea. Metti a bollire una pentola d’acqua, aggiungi il sale e fai cuocere la pasta al dente.

Condiscila con il pesto di radicchio e noci. Decora con qualche noce.
fonte:http://www.melarossa.it/ricette-light/per-categoria/pesto-con-radicchio-e-noci/
firma fragole4

Salsa al Tonno

categoria salse e sughi

Ingredienti:
200 g di tonno sott’olio
2 spicchi d’aglio
mezzo bicchiere d’olio extravergine di oliva
1 mazzetto di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
sale e pepe nero

Preparazione:
Tritate l’aglio e fatelo rosolare con mezzo bicchiere d’olio, aggiungete il tonno sminuzzato e una cucchiata di prezzemolo tritato, mescolate tutto con un cucchiaio. Dopo 3 minuti irrorate con il vino, regolate di sale e pepe, mescolate e lasciate bollire ancora qualche minuto.

Se volete conservare la salsa nei vasetti di vetro mettetela ancora calda nei vasi e chiudete ermeticamente. Disponeteli in una pentola piena d’acqua e fate bollire per 10 minuti, quindi lasciateli raffreddare nell’acqua.

Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/salsa-al-tonno/

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