Raccolta di Ricette della Cuoca Sveglia
…le mie migliori ricette tutte insieme!!!!
Ingredienti
8 Fette Pane A Cassetta
80 G Burro
Rafano Grattugiato
8 Foglie Insalata
4 Wurstel Di Maiale
Sale
Preparazione
Lavorate il burro con un cucchiaio di rafano e poco sale, spalmatelo sulle fette di pane: su quattro disponete una foglia di insalata, il wurstel tagliato in due nel senso della lunghezza, un’altra foglia d’insalata; coprite con le altre fette di pane. A piacere potete sostituire il rafano con la senape. Avvolgete i tramezzini in carta oleata.
Ingredienti:
• 1 panino
• 3 fette di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 zucchina piccola
• 1 melanzana piccola
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Introduzione
Un panino con una base vegetariana e con l’aggiunta di due must come il prosciutto cotto e la maionese.
Preparazione
Spalmate la maionese sull’interno del panino e metteteci dentro le fette di prosciutto cotto. Lavate e tagliate la zucchina e la melanzana in fette sottili e arrostitele nella piastra aggiungendo un po’ di sale e di pepe. Arrostite le verdure a fiamma bassa in modo da fare “abbronzare” entrambi i lati delle fette. Scolate la mozzarella e tagliatela a fette sottili. Imbottite il panino con zucchine, melenzane e mozzarella e piastratelo per qualche minuto finché la mozzarella si è sciolta.
Accorgimenti
Bisogna disporre di qualche minuto in più per arrostire zucchine e melanzane, fate attenzione alla fiamma perché potreste bruciare le verdure.
Idee e varianti
Invece di utilizzare le melenzane potete dare un tocco di gusto decisamente differente preferendogli i peperoni, anch’essi da arrostire prima di metterli nel panino.
Ingredienti:
• 2 fette di pancarrè
• 30 gr. di gorgonzola
• 3 fette prosciutto cotto
• 1 pomodoro
• Erba cipollina q.b.
Introduzione
Tramezzino veloce da preparare e dal gusto appetitoso.
Preparazione
Prendete le due fette di pancarrè e tagliatele diagonalmente. Spalmate il gorgonzola nel tramezzino, e metteteci sopra le fette di prosciutto cotto. Lavate e tagliate il pomodoro a dadini per poi distribuirli uniformemente nel tramezzino. Prendete l’erba cipollina, lavatela, tagliatela a pezzettini sottili e mettetela nel tramezzino. Richiudete e buon appetito!
Accorgimenti
Meglio utilizzare l’erba cipollina fresca e non quella congelata per assicurare al tramezzino un sapore più genuino.
Idee e varianti
Per un gusto più delicato è consigliato l’utilizzo del gorgonzola dolce, se invece preferite un gusto più deciso potete optare per il gorgonzola piccante.
Fonte: http://www.gustissimo.it/ricerca.php?cms_s_q=Tramezzino+gorgonzola+e+prosciutto
Ingredienti:
• 2 fette di pancarrè
• 30 gr. di Philadelphia
• 3 fette di salmone affumicato
• 2 foglie di lattuga
• Erba cipollina q.b.
Introduzione
Tramezzino classico e veloce da preparare. Un sapore noto e una sicurezza per ogni occasione.
Preparazione
Tagliate in diagonale il pancarrè e spalmateci sopra la Philadelphia. Lavate e tagliate a pezzettini piccoli l’erba cipollina e distribuitela sopra la Philadelphia. Aggiungete il salmone affumicato. Infine lavate, asciugate le foglie di lattuga e aggiungetele al vostro tramezzino e il gioco è fatto. Conservatelo in frigorifero per un paio d’ore.
Accorgimenti
Assicuratevi di avere in casa l’occorrente, non particolarmente consigliato se dovete portarlo fuori casa tenendolo fuori dal frigorifero per molto tempo.
Ingredienti:
• 1 panino
• Cetrioli sott’aceto q.b.
• Carote sott’olio q.b.
• 100 g di hamburger
• Salsa rosa q.b.
• 1 zucchina
• 2 fette di formaggio Gouda
• 1 cipolla
• Whisky q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
Introduzione
Un panino dal gusto deciso dove il sapore dell’hamburger è esaltato dalla salsa rosa e da un tocco di whisky.
Preparazione
Spalmate sul panino la salsa rosa, fatta con qualche cucchiaio di maionese e ketchup. Lavate e tagliate a fette la zucchina e la cipolla. Grigliatele sulla piastra, finché le verdure sono dorate su entrambi i lati. Mettete le verdure in una ciotola e condite con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un po’ d’olio d’oliva e qualche goccia di whisky. Arrostite fino a cottura l’hamburger, ci vorranno 6-8 minuti. Imbottite il panino con l’hamburger, le verdure grigliate, il formaggio Gouda e infine aggiungete 1-2 cucchiai di carote e cetrioli sott’olio scolati precedentemente.
Accorgimenti
La tempistica della cottura è importante sia per quanto riguarda l’hamburger che per le verdure. Conteggiate anche il tempo necessario per realizzare la salsa rosa.
Idee e varianti
L’hamburger può essere della carne che preferite, meglio utilizzare quello non condito, ma nulla vieta l’utilizzo di hamburger già speziati.
Ingredienti:
• 1 panino
• 2 fette di formaggio Asiago
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 1 cipolla
• 3-4 foglie di basilico
• Aceto balsamico
• Olio d’oliva
• Sale
• Pepe
Introduzione
La leggerezza piena di gusto per un panino dal deciso stile “vegetariano”.
Preparazione
Lavate e tagliate a fette sottili la melanzana e la zucchina. Lavate e tagliate a rondelle la cipolla e il peperone. Di ogni verdura servono 2-3 fette e 4-5 rondelle. Grigliate le quattro verdure sulla piastra in modo da farle dorare su entrambi i lati. Successivamente mettete la verdura grigliata in un contenitore e conditela con un pizzico di sale, pepe, basilico e 2 cucchiai d’olio d’oliva e qualche goccia di aceto balsamico. Imbottite il panino con le verdure grigliate e con le fette di formaggio Asiago.
Accorgimenti
Servirà fare attenzione durante la cottura delle verdure. Bisognerà inoltre fare bene i conti del tempo necessario a disposizione per grigliare le verdure.
Idee e varianti
In alternativa al formaggio Asiago può essere utilizzato un altro formaggio dolce. Il panino può anche essere piastrato alla fine per far scogliere l’Asiago o qualsiasi altro formaggio abbiate scelto.
Ingredienti:
• 1 panino
• 10 gr. di zenzero fresco
• 3 cucchiai d’acqua
• 4 cucchiai di Sherry
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1-2 cucchiaini di zucchero
• 150 gr. di petto di pollo
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 2 foglie di lattuga
• Olio extravergine d’oliva q.b.
Introduzione
Il petto di pollo porta in questo panino dei sapori eleganti e delicati, come quello dello sherry e dello zenzero.
Preparazione
Pelate e tagliate a fette sottili lo zenzero. Mescolate in una ciotola con 3 cucchiai di acqua lo zucchero, la salsa di soia e lo sherry fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente e aggiungete lo zenzero. Tagliate a listarelle il petto di pollo, immergetelo nella salsa che avete ottenuto e lasciatelo marinare per circa 20 minuti.
Lavate e tagliate ad anelli sia il pomodoro che la cipolla. Lavate e tagliate a listarelle le foglie di lattuga. Dopo i 20 minuti d’attesa prendete la carne dalla salsa e sgocciolatela per bene. Prendete una padella, mettete un po’ d’olio e friggete la carne per circa 5 minuti. Quasi a fine cottura versate la marinata nella padella. Tostate leggermente il panino, aggiungete la carne e copritela con la cipolla, il pomodoro e la lattuga.
Accorgimenti
È importante non avere fretta nell’attendere il tempo necessario affinché il petto di pollo si insaporisca ed assorba i sapori della marinata.
Idee e varianti
Per creare la salsa in cui marinare il petto di pollo invece dello sherry, in caso non lo abbiate, potete utilizzare altri vini liquorosi, come ad esempio il brandy.
Ingredienti:
• 2 fette spesse di porchetta di Ariccia
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 panini lunghi, al latte o all’olio
• 2 grandi fette di scamorza
• Maionese q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
Introduzione
Eccovi la ricetta di un panino impegnativo ma dal sapore dirompente.
Preparazione
Lavate bene i peperoni e puliteli dei semi interni. Tagliateli a striscioline sottili e friggeteli in abbondante olio extravergine d’oliva. Tamponateli con della carta assorbente per asciugarli dell’olio in eccesso.
Aprite i panini nel senso della lunghezza e spalmatene entrambe le parti interne con della maionese. Disponete le fette di porchetta nei rispettivi panini e aggiungete in ognuno i peperoni e le fette di scamorza. Richiudete i panini e ripassateli sulla piastra per un paio di minuti, rigirandoli affinché all’interno la scamorza si sciolga e la porchetta si scaldi.
Accorgimenti
La porchetta da utilizzare per questa ricetta deve essere esclusivamente quella di Ariccia, con fette paragonabili a una sorta di bistecche, e non quella simile a un salume.
Idee e varianti
Se vi piacciono, potete aggiungere a questo panino delle cipolle soffritte.
