Cucina con passione

7 magnifici sughi

Alla trevisana con birra e pinoli..
Soffriggete un porro tritato in 2 cucchiai d'olio.Sfumate con mezzo bicchiere di birra.Unite la trevisana tagliata e cuocete per pochi minuti.salate,pepate e cospargete con un cucchiaio di pinoli.

Salmone e rucola..
Tagliate a pezzi 100 g di salmone e 70 g di scamorza affumicati e metteteli in una zuppiera.Unite la pasta appena scolata,condite con tre cucchiai d'olio extravergine d'oliva e qualche foglietta di rucola.

Granchio e pomodoro..
Soffriggete uno scalogno,un cucchiaio di passata di pomodoro e la polpa di grachio in 3 cucchiai d'olio.Cuocete la pasta aggiungendo zafferano all'acqua di cottura,conditela e cospargetela con prezzemolo crudo.

Mascarpone e gorgonzola..
Fate sciogliere i due formaggi in parti uguali in una padella.Unite qualche fettina di pera tagliata sottile(facoltativo)una manciata di noci,lasciando insaporire prima di condire la pasta.

Cavolfiore e pangrattato..
Sbollentate 400 g nell'acqua in cui cuocerete la pasta.Tagliatelo a pezzettini e fatelo saltare in padella con olio extravergine d'oliva,aglio e panegrattato(volendo potete anche aggiungerci delle alici sott'olio)

Al pecorino e salvia..
Cuocete la pasta al dente e conditela con olio,120 g di pecorino tagliato in scagliee pepe.Profumate con qualche foglia di salvia tagliata a striscioline.

Con pomodori secchi e olive..
Fate soffriggere uno scalogno tritato con 15 pomodori secchi tagliati a pezzetti;lasciate insaporire,completate con una manciata di olive nere e un pizzico di origano.