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Gattò

Post n°173 pubblicato il 28 Febbraio 2011 da sciu_sciu
 
Foto di sciu_sciu

Per riciclare la mozzarella,come abbiamo visto,basta portarla in carrozza,ma se
nel frigo ci ritroviamo con tanti avanzi di salumi allora che facciamo?
Io vi propongo un meraviglioso gattò....Non è un gatto a forno eh!
ma semplicemente un tortino di patate ripieno di...tutto quello che volete.
Allora,leggete attentamente e mi raccomando.....provatelo al più presto,perchè è una delizia!


Gattò di patate alla napoletana
 
Ingredienti:
1o patate medie
2 uova
salame
parmigiano grattugiato
mozzarella
1/2 bicchiere di latte
50 gr burro
prociutto cotto
mortadella(è facoltativa perchè dà un sapore forte,ma a me piace lo stesso!)
sale
pepe
pangrattato
(Non ho messo i pesi dei salumi perchè io appunto faccio tutto ad occhio,per appunto,ripulire degli avanzi ;-) ....)

Preparazione:
Lessare le patate e,schiacciarle con lo schiacciapatate con buchi piccoli.
Aggiungere: burro,parmigiano grattugiato,le uova, la mozzarella a dadini, il salame e il prociutto a dadini, sale e pepe.
Si possono anche aggiungere all'impasto: provolone piccante, mortadella, capocollo; il tutto tagliato a cubetti.
Mescolare bene e aggiungere il latte per ammorbidire l'impasto(anche meno di 1/2 bicchiere,regolatevi per un impasto ne troppo molle ne troppo duro).

Ungere con il burro un tegame: sia il fondo che la parete laterale,
Spolverare abbondantemente il pangrattato e fate ruotare in modo che aderisca bene su tutte le pareti.
Sistemare l'impasto nella teglia,cospargere di altro pangrattato

Applicare una decina di fiocchetti di burro che si scioglieranno durante la cottura.
Infornate a fuoco caldo (circa 30 minuti) e togliete quando la crosta è di un bel colore dorato.
Lasciare riposare fuori dal forno almeno un quarto d'ora.
Il gattò di patate è un piatto unico che va mangiato tiepido.

 
 
 
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