Creato da sciu_sciu il 21/02/2005
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Pomodori e rughetta con fiocchi di latte (100cal)
- Ingredienti per 4 persone:
800 gr di pomodori ramati o perini,
1 mazzetto di ruchetta,
100 gr di fiocchi di latte,
aromi misti fra erba cipollina, prezzemolo e menta,
2 cucchiai d'olio d'oliva, sale. - Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi.
- Lavate e sgrondate la ruchetta e tagliuzzatela grossolanamente. Mettete le due verdure in una ciotola e cospargete con un po'di sale. Rimestate e lasciate riposare per 15 minuti al fresco.
- Trascorso questo tempo, prelevate 4 cucchiai del liquido che si sarà formato sul fondo della ciotola e mescolatelo con i fiocchi di latte. Unite gli aromi sminuzzati e poco sale. Unite infine l'olio, mescolate nuovamente e versate sull'insalata.
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