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Auguri a tutti i papà..e una ricettina dedicata a voi..
Zeppole di S.Giuseppe
Ingredienti:
zucchero 200 gr.
12 torli d'uovo
farina 400 gr
burro 250 gr
3 albumi d'uovo
250 gr di marmellata di amarene o amarene
vanillina
latte mezzo litro
zucchero a velo.
In mezzo litro d'acqua fate cuocere il burro ed il sale.Raggiunta l'ebollizione, spegnete il fuoco e versate molto lentamente la farina, mescolando finche' il composto non resta attaccato alla pentola.
Quando si raffredda, aggiungetevi 9 tuorli d'uovo ed i 3 albumi . Con una siringa da pasticciere o la sacca, fate delle ciambelle forate al
centro. Friggetele in olio. Dopo la cottura togliete tutto l'olio residuo aiutandovi anche con carta assorbente.Versatevi lo zucchero a velo e guarnitele con la crema formata con il mezzo litro di latte,lo zucchero, la vanillina e 3 tuorli d'uovo. Infine, sulla crema mettete un cucchiaino
di marmellata possibilmente amarena, oppure proprio un'amarena.
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