Ingredienti:
• 16 Bignè pronti vuoti
• 500 g di Ricotta
• Besciamella q.b.
• 150 g di salmone affumicato
• Prezzemolo q.b.
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 pizzico di Noce moscata
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
Introduzione
I bignè al salmone sono deliziosi antipasti perfetti per un buffet di finger food.
Preparazione
Passate al setaccio la ricotta e lavoratela con la panna. Aggiungete il salmone e il prezzemolo tritati, condite con sale e pepe e mescolate bene.
Farcite i bignè praticando un taglio laterale e aiutandovi con la tasca da pasticcere.
Ungete una teglia col burro e disponeteci i bignè. Cospargeteli col parmigiano grattugiato e irrorateli di besciamella a cui avrete aggiunto un pizzico di noce moscata.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti.
Accorgimenti
Potete acquistare i bignè già pronti da farcire nelle pasticcerie o nei negozi di alimentari più forniti.
Non esagerate con la besciamella: deve servire da guarnizione. Potete versarne un cucchiaino su ogni bignè.
Idee e varianti
Potete farcire arricchire i bignè al salmone insaporendo la farcitura con un cucchiaio di brandy
Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/bigne-al-salmone/