Ingredienti
110gr Di Fagioli Neri Secchi (Oppure In Scatola Sgocciolati)
100gr Circa Di Formaggio Grattugiato (Fontina, Asiago, Pecorino O Un Misto Di Questi)
1 Pizzico Di Semi Di Cumino O Cumino Macinato
2 Cucchiai Di Panna Acida
Jalapeno Sottaceto Sottilmente Affettato (Facoltativo)
½ Cucchiaio Di Coriandolo Fresco Tritato
1 Manciatina Di Lattuga Sminuzzata
Tortilla Chips Per Servire
Preparazione
Se usate i fagioli secchi metteteli a bagno tutta la notte poi scolateli, versateli un una casseruola, copriteli con acqua e portate ad ebollizione. Fate bollire per 10 minuti, quindi riducete la fiamma e cuocete per circa un’ora e mezza finché non diventano morbidi, quindi scolateli bene (potete anche utilizzare una pentola a pressione, riducendo così il tempo di cottura dei fagioli a circa 30 minuti). Distribuite i fagioli in una teglia da forno poco profonda e cospargeteli di formaggio. Spolverizzate di cumino a piacere e cuocete nel forno preriscaldato a 190° per 10-15 minuti finché i fagioli non sono ben cotti e il formaggio si scioglie. Togliete i fagioli dal forno e metteteli in una terrina o piatto fondo da portata. Con un cucchiaio versateci sopra la panna, aggiungete il jalapeno, spolverizzate con il coriandolo fresco e guarnite con la lattuga. Ponete la terrina in un vassoio da portata e decorate con le tortilla chips disposte tutte intorno, infilandone qualcuna nel composto ancora ben caldo.
fonte:http://blog.cookaround.com/lacuocasveglia/nachos-di-fagioli-neri/
