Felice Fine settimana e ….ci ritroviamo Lunedì!!!
Buon Weekend!!
Mese: novembre 2016
Tonno e fagioli stufati
Ingredienti
300 G Tonno In Scatola Al Naturale
300 G Pomodori Pelati
250 G Fagioli Bianchi Di Spagna
4 Cucchiai Olio D’oliva
Salvia
Rosmarino
Sale
Pepe
Preparazione
La sera precedente mettete a bagno i fagioli in acqua fredda. Il giorno dopo sciacquate i fagioli e lessateli cuocendoli per circa 40 minuti in acqua non salata Verso la fine della cottura scaldate in un tegame preferibilmente di coccio 4 cucchiai di olio, fatevi soffriggere un trito di salvia e rosmarino, quindi aggiungete i pelati a pezzetti e i fagioli scolati e lasciate insaporire per 5 minuti. Aggiungete il tonno grossolanamente sbriciolato e lasciate cuocere per altri 5 minuti circa. Alla fine salate, pepate e servite in tavola.
Tagliolini di nocciole ai funghi
Ingredienti
300 G Farina 00
100 G Nocciole Sgusciate, Spellate E Frullate
4 Uova
1/2 Bicchiere Vino Bianco
500 G Funghi Gallinacci
Rosmarino
Salvia
Timo
Prezzemolo
2 Scalogni
1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione
Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po’ di sale, e le nocciole polverizzate. Impastare fino a formare una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti. Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche. Insaporirlo con olio per 2 minuti; unire i funghi aggiungendo sale e pepe. Tirare 1 sfoglia sottile con l’impasto preparato e farne delle tagliatelle. Cuocerle e condirle con il preparato.
Antipasto di Riso
Ingredienti
300 G Riso
1 Mela Verde
150 G Piselli
150 G Polpa Di Granchio
1/2 Bicchiere Panna
1 Limone
Sale
Pepe Bianco
Preparazione
Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo, passatelo in una insalatiera; conditelo con la panna battuta insieme al succo del limone passato e spolverizzate con un pizzico di pepe. Aggiungete la mela sbucciata, tagliata a dadetti passati nel succo di limone, i piselli lessati, la polpa di granchio scolata dal suo liquido. Mescolate e servite.
Tonno marinato
Ingredienti
8 Tranci Tonno
1 Cipolla
4 Acciughe
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Limoni
Farina
2 Cucchiai Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Poco Olio D’oliva
Preparazione
Preparare una marinata con 1/2 cipolla tritata, il succo dei limoni, sale e pepe e porvi i tranci di tonno per 1 ora. Scolarli, infarinarli e farli rosolare in una padella con poco olio. A parte soffriggere il resto della cipolla e le acciughe tritate, aggiungere il vino e 2 cucchiai di aceto e far sobbollire per 10 minuti. Versare questa salsina nella padella con il tonno e proseguire la cottura per altri 15 minuti.