Mese: aprile 2017
Cocktail Azzurro
Ingredienti
1000 G Pesce Azzurro (sarde, Sgombri)
25 Cl Vino Bianco
100 G Carita
100 G Sedano
100 G Cipolla
2 Cespi Insalata Lattuga
Olio D’oliva
Limone
Sale
Preparazione
In una pentola versate il vino bianco, aggiungete altrettanta acqua e gli odori; lessatevi il pesce lavato e pulito. Fate raffreddare e ricavatene tanti ‘filetti’; disponeteli su un letto di lattuga tagliata a lasagnette. Condite con olio, sale, limone.
Code di gamberi fritte in salsa rosa
Ingredienti
16 Code Di Gamberi
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
1 Pezzetto Zenzero Fresco
2 Albumi D’uovo
Olio D’oliva
1 Spicchio Aglio
Farina
Sale
Per La Salsa:
Concentrato Di Pomodoro
3 Cucchiai Panna
1/2 Limone (succo)
Sale
Pepe
Preparazione
Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe. Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d’aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un’ora. Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati. Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente. Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte.
Carote alla Senape
Ingredienti
200 G Carote Tagliate A Julienne
1 Cucchiaino Olio D’oliva
Senape
Sale
Preparazione
Condire le carote con l’olio, la senape e il sale.
Fusilli alle noci
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350 g di pasta tipo fusilli
– 200 g di prosciutto cotto affettato grosso
– 80 g di burro
– 25 gherigli di noci tritate
– 150 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
– 1 limone non trattato (scorza grattugiata)
– 25 cl di panna liquida
– sale
– pepe
PROCEDIMENTO
1. Fare sciogliere il burro sul fuoco basso affinché soffrigga. 2. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline e lasciare cuocere per 6-8 minuti. 3. Unire la buccia del limone, la panna, sale, pepe e far cuocere il tutto per altri 4 minuti mescolando. 4. Una volta scolati i fusilli cotti al dente, condirli con il sugo caldo, le noci tritate, abbondante parmigiano grattugiato e servire subito.
Penne ai 4 formaggi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 320 gr. di penne
– 100 gr. di fontina
– 100 gr. di gorgonzola
– 120 ml di latte
– 40 ml di panna
– burro
– sale
– pecorino grattugiato
– parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO
1. Sciogliere il burro in una pentola sufficientemente capiente, aggiungere latte e panna e portare ad ebollizione mescolando bene con un cucchiaio di legno. 2. Tagliare a pezzetti la fontina e il gorgonzola e aggiungerli in padella. 3. Lasciarli sciogliere a fuoco moderato, continuando a mescolare col cucchiaio di legno. 4. Cuocere le penne, scolarle e trasferirle nella pentola col condimento, aggiungere pecorino e parmigiano grattugiati e mescolare il tutto.
Auguri di Buona Pasqua a Tutti!!!
E’ risorto Gesù!
Lo puoi trovare ora
In ogni uomo:
in chi soffre e lotta
per la libertà,
in chi soffre a lotta
per difendere la pace
nell’amico
che ti stringe la mano,
in chi cerca
l’amore degli uomini.
Angel cake
Un dolce americano molto conosciuto la Angel cake, la cui caratteristica principale è quella di essere preparata con soli albumi senza olio o burro. Un dolce soffice e leggero e un’idea deliziosa che permette anche di non sprecare gli albumi avanzati da altre preparazioni in cui erano richiesti solo i tuorli. Tra gli altri ingredienti principali vi è inoltre il cremor tartaro, un sale acido completamente naturale che fa lievitare i dolci rendendoli leggeri, molto utilizzato anche per la preparazione del Pan di spagna: potete acquistarlo in tutti i negozi di prodotti biologici, nei supermercati più forniti e nelle farmacie.
INGREDIENTI
160 gr di farina tipo 2
280 gr di zucchero di canna naturale
12 albumi di uova medie biologiche
8 gr di cremor tartaro
Un pizzico di sale integrale
Semi di una bacca di vaniglia
Scorza grattugiata di un limone
PREPARAZIONE
– Separate con cura gli albumi dai tuorli e, in una ciotola a parte, setacciate la farina, il sale, il cremor tartaro e lo zucchero per eliminare eventuali grumi.
– Sbattete con le fruste gli albumi, aggiungete a poco a poco il cremor tartaro, la scorza del limone, i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero. Spegnete lo sbattitore elettrico, trasferite il composto in una grande ciotola, aggiungete il sale e la farina e mescolate il tutto con delicatezza dall’alto verso il basso per evitare che il composto si smonti.
– Versate il tutto nello stampo apposito o in quello specifico per i ciambelloni senza imburrare: deve avere i bordi alti almeno 10 cm.
– Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 35 minuti: valutate la cottura utilizzando uno stecchino in legno.
– Capovolgete la torta su un tagliere poggiandola sugli appositi piedini: se non avete lo stampo specifico per Angel cake capovolgete semplicemente il dolce sul tagliere, e mantenete così la torta fino a quando non si raffredda.
– Con l’aiuto di un coltello senza lama o una spatola fate fuoriuscire la torta dallo stampo, adagiatela su un vassoio e poi, secondo i vostri gusti, decoratela con tanta frutta fresca di stagione o farcitela con crema pasticcera o al cioccolato.
Fonte:http://www.nonsprecare.it/