Cucina con passione

Un pò di ricettine in vista del week end..

Tubettoni con borlotti

600 gr di fagioli borlotti
400 gr di tubettoni
2 salsicce
1 scatola di polpa di pomodoro
aglio
peperoncino
olio

1) siminuzzate le 2 salsicce la polpa di pomodoro e 400 gr di fagioli nel mix.
2 ) soffriggete aglio oli e peperoncino unite il preparato suddetto e fate insaporire pochi minuti .
3) aggiungete acqua quanto basta  per calarvi poi la pasta e i restanti 200 gr di fagioli interi ,aggiungete sale  quanto basta
4) ad ebollizione calate la pasta e fate essiccare l'acqua fino a completa cottura
 

Tacchino in vellutata di broccoli

2 fusi di tacchino a persona
80 gr di broccoli a persona
uvetta sultanina
farina
burro
pinoli
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

Mettete l'uvetta in acqua calda, fatela rinvenire e poi strizzatela.
intento fate lessate i broccoli al dente conservando l'acqua di cottura, poi scolateli.Sbollentate anche i fusi di tacchino e metteteli in una profila da forno.
In un tegame fate sciogliere il burro, unite la farina, il salate e diluite il tutto con l'acqua di cottura dei broccoli, fate addensare il tutto continuando a mescolare; dovrebbe risultare in sostanza una salsa simile alla besciamella ma con il brodo al posto del latte.
Frullate i broccoli con l'uvetta, i pinoli ed un po' di olio e unite il frullato nel tegame della crema mescolando con cura, unite il sale, se necessario, e il pepe.
Coprite i fusi con la nostra vellutata (crema) e cuocete a forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa

Pasticcio dell'orto