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Post N° 71

Post n°71 pubblicato il 26 Dicembre 2005 da sciu_sciu
 
Tag: Secondi
Foto di sciu_sciu

Vitella pasticciata con castagne

Ingredienti:
1 pancia di vitella,
kg. 2 circa di castagne,
gr. 500 carne macinata,
1 uovo, prezzemolo,
olio di oliva extravergine, sale, pepe


Preparazione:
Sbucciare le castagne, farle cuocere in acqua salata e quindi macinarle. In una ciotola amalgamare bene la carne macinata assieme alle castagne tritate, salare, pepare, aggiungere l'uovo, il prezzemolo, l'olio e mischiare ancora il tutto. Stendere la pancia di vitella sul piano del tavolo, riempirla col composto, arrotolarla, legarla con lo spago per alimenti. Mettere la carne nella teglia unta con il burro, aggiungere un po' di brodo, qualche castagna intera e mettere in forno ben caldo.

 

 
 
 
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