Giorno: 13 luglio 2016

Pomodori a buo ritto

pomodori

Ricetta originale Livornese I Pomodori a buo ritto sono contorno ideale per piatti di carne, ma possono essere serviti anche da soli in quanto il sugo richiama una favolosa scarpetta.
Ingredienti per 6 porzioni.

800 gr. pomodori maturi Pisanelli
80 gr. di foglie Basilico
50 gr. di capperi dissalati
50 gr. di acciughe dissalate
½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
Un pizzico di sale

Tagliare in due i pomodori e, dopo aver tolto i semi, adagiarli uno accanto all’altro in una grande padella con abbondante olio, con l’interno rivolto verso l’alto.
Preparare un battuto con il basilico, le acciughe e i capperi dissalati e sciacquati e distribuire sopra ai pomodori.
Cuocere per circa 20 minuti a fuoco vivo. Rivoltare uno per uno i pomodori (da cui “a buo ritto”) e continuare la cottura altri 20 minuti. Se necessario regolare il sale.

fonte:http://blog.cookaround.com/lacuocasveglia/pomodori-a-buo-ritto/

firma Antonia1

Conserva di peperoni

peperoni

La conserva di peperoni è una delle conserve che preferisco di più, buoni e sfiziosi i peperoni preparati in questo modo ed è un contorno che si presta bene ad essere accompagnato a svariati secondi come un ottima grigliata di carne.

Dosi per: 3 vasetti medi

Ingredienti:

– 2 kg peperoni
– 100 gr olive nere
– 2 cucchiai capperi
– 2 spicchi d’aglio
– 1 lt acqua
– 1/2 lt aceto di vino bianco
– olio di semi di arachidi qb
– sale qb

Preparazione
Per prima cosa lavate ed asciugate i peperoni. Tagliateli a metà e privateli dei filamenti e semi interni. Tagliateli a striscioline e poneteli in una zuppiera irrorandoli con un po di aceto e una manciata di sale e fateli riposare per un oretta.
Dopodiché mettete a bollire un litro d’acqua con mezzo litro di aceto ed un pò di sale, e versate dentro i peperoni un pò per volta cuocendoli per 5/6 minuti. Versateli in una scolapasta coperti da un piatto e da qualche di pesante sopra che li pressi in modo da eliminare tutta l’acqua in eccesso e rimanetelo così per 4/5 ore.
In seguito condite i peperoni con olive nere snocciolate, capperi, aglio tagliato a pezzettini e 3 cucchiai di olio e mantecateli in modo che s’insaporiscono.
Invasate i peperoni nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati ed asciugati per bene senza arrivare all’oro per poi ricoprirli totalmente con l’olio di semi di arachidi.
Chiudete ermeticamente i vasetti e conservate in un luogo buio e fresco.

fonte:http://blog.cookaround.com/lacuocasveglia/conserva-di-peperoni/

firma ananas 2

Ciambella sofficissima di banane, yogurt e noci

ciambella

Ingredienti:
– 230 g di farina
– 20 g di cacao amaro
– 130 g di burro
– 2 uova
– 100 g di gherigli di noce
– 2 banane mature piccole
– 125 g di yogurt alle banane
– 80 g di zucchero di canna
– 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Sbucciare le banane e schiacciarle bene con una forchetta. Tritare grossolanamente le noci.

Montare il burro con lo zucchero di canna, aggingervi le uova una alla volta, continuando a montare, fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire le banane, lo yogurt, le noci e la farina setacciata con il cacao e con il lievito.

Quando tutti gli ingredianti saranno ben amalgamati, versare il composto in uno stampo da ciambella e infornare a 180° per 35 minuti.

fonte:http://blog.cookaround.com/lacuocasveglia/ciambella-sofficissima-banane-yogurt-noci/

firma arancio