Prendete un litro di latte , mettetene da parte una tazza e versate il resto in pentola.
Aggiungete un rametto di cannella e grattuggiate la buccia di un limone (non trattato),
quindi accendete il fuoco.
Nel mentre prendete 8 uova,solo i rossi ,e sbatteteli per bene insieme a 250 g di zucchero.
Prendete la tazza di latte che avete messo da parte e scioglieteci 40 g di farina.
Raggiunta l’ebollizione abbassate la fiamma e versate le uova con lo zucchero e mescolate per bene ,
quindi versate la farina sciolta nella tazza di latte continuando sempre a mescolare fino a che la crema non si addensa . versate la crema nelle coppette di terracotta e lasciatele raffreddare in frigo per un paio d’ore.
Fonte della ricetta:http://blog.cookaround.com/lacucinaedonna/crema-catalana/
