Categoria: Dolci

Purcedduzzi (dolci di Natale)

I “Purcedduzzi”o “Turcedduzzi” sono tipici dolci del periodo Natalizio

Vediamo la ricetta:

Ingredienti

500 grammi di semola di grano duro
500 grammi di miele
25O grammi di mandorle tostate
100 grammi di pinoli
150 grammi di olio extra-vergine d’oliva profumato con bucce di mandarini per l’impasto
1 bicchierino di anice mischiato a cognac
1 bicchierino di liquore strega
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di spremuta di mandarino
e/o arancia, cannella, confettini colorati per decorare
olio per friggere

E ORA LA RICETTA:

In un pentolino fate riscaldare l’olio con le bucce del mandarino intere, disponete sulla spianatoia la farina con la vanillina a fontana, versate al centro il succo di mandarino, l’olio raffreddato, i liquori; impastate energicamente.
Se necessario, aggiungete spremuta di agrumi.
Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Ricavate dalla pasta lunghi rotoli del diametro di 2 cm e da questi, con la punta di un coltello, tagliate dei tacchetti di pasta.
Friggete i “purcedduzzi” in abbondante olio un po’ per volta e lasciate asciugare su carta assorbente.
A frittura ultimata versate in un tegame il miele aromatizzato con un buon pizzico di cannella e fate riscaldare a fiamma dolce, metteteci i “purcedduzzi”, le mandorle tostate, rigirate con cura e lasciate sul fornello per pochissimi minuti.
Passate tutto in un largo piatto e decorate con i confetti colorati e pinoli.
firma-Antonia2

Biscotti vegani di Halloween spaventosi

Deliziosi biscotti di Halloween, gustosi e perfetti per ogni palato! Vegani e divertenti da preparare insieme ai bambini e perfetti da regalare per evitare gli scherzetti di questa notte!
Ingredienti:

Zucchero di canna 100 g
Carote 200 g
Olio di mais 60 ml
Lievito per dolci in polvere 50 g
Farina integrale 300 g
Vaniglia q.b.

Preparazione:
Iniziate la vostra ricetta dei biscotti di Halloween mescolando lo zucchero di canna insieme al succo di carota. A questo punto aggiungete l’olio di mais e mescolate bene insieme inserendo i semi di un baccello di vaniglia.
Aggiungete a poco a poco la farina integrale insieme al lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Avvolgete il vostro impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora. Una volta raffreddato l’impasto stendetelo con un mattarello fino ad ottenere l’altezza di circa mezzo centimetro e ritagliate i vostri biscotti con le forme più adatte ad Halloween: zucca, gatti neri, fantasmi e pipistrelli!
Infornate i vostri biscotti di Halloween in forno statico per circa 10 minuti a 170 °C (340 °F) fino a che non saranno belli dorati.
Sfornateli e decorateli con del cioccolato fuso e saranno pronti per essere scambiati come dolcetto in questa notte spaventosa!

Fonte:https://blog.cookaround.com/cucinandoconlialavanilla/biscotti-vegani-di-halloween-spaventosi/

Colomba pasquale alle mandorle

Vediamo come preparare la colomba alle mandorle fatta in casa!
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
TEMPO COTTURA
50 MIN
PORZIONI
6 PORZIONI

INGREDIENTI:
• 300 g di farina di mandorle
• 130 g di farina
• 300 g di zucchero
• 8 albumi
• 200 g di scaglie di mandorle
• 160 g di burro
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Imburrate uno stampo a forma di colomba e rivestitelo sul fondo e lungo tutto il bordo con le scaglie di mandorle. Montate a neve ben ferma gli albumi con 150 grammi di zucchero. Lasciate fondere a bagnomaria 150 grammi di burro fino a farlo diventare biondo. Mescolate la farina di mandorle con 150 grammi di zucchero e la farina. Amalgamate agli albumi le farine e il burro, mescolate bene il tutto e versate delicatamente l’impasto nello stampo cosparso di zucchero a velo. Cuocete in forno caldo a 180° quaranta minuti circa. Ritirate, lasciate riposare cinque minuti, sformate e servite.
Fonte dela ricetta:https://blog.giallozafferano.it/unadonnaincucina/colomba-pasquale-alle-mandorle-2/
firma Cuoca Sveglia

Quadrotti golosi alla banana

Ingredienti:
350 g di farina
100 g di burro
1 bustina di lievito
60 g di arachidi sgusciate
2 banane
mezzo limone
2 uova
1 cucchiaio di latte

Procedimento
Fate tostare in una padela sul fuoco le arachidi sgusciate e tritatele.
Schiacciate le banane con una forchetta e bagnatele con succo di limone perchè non anneriscano.
In una ciotola lavorateburro sciolto a bagnomaria o a microonde con lo zucchero e aggiungete una alla volta le uova e poi la farina a poco a poco.
Alla fine aggiungete il latte, le banane schiacciate, le arachidi tritate e il lievito e mescolate bene.
Versate in una teglia rivestita di carta forno o imburrata e mettete in forno già caldo per circa 60 minuti a 170°C.
fate raffreddare e tagliate il dolce a grossi dadi.
Fonte della ricetta:https://blog.cookaround.com/cucinocomevivo/quadrotti-golosi-alla-banana/

Immagine Cuoca Sveglia per blog

Torta con marmellata

INGREDIENTI
1 pizzico sale
16 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
1 buccia di limone grattata
marmellata il gusto che preferite
2 uova
100 g zucchero
150 g farina oo
50 ml olio di semi
1/2 bicchiere latte o la vostra bevanda vegetale preferita

Preriscaldate il forno a 180°.
Lavorate le uova assieme allo zucchero per 5 minuti.
Aggiungete l’olio a filo e il mezzo bicchiere di latte.
Incorporate bene, al composto di uova.
Da parte setacciate la farina assieme al lievito e il sale e aggiungete al composto.
Amalgamate il tutto lavorando con le fruste elettriche alla minima velocità.
Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm (in alternativa potete foderarlo con della carta da forno bagnata e strizzata).
Versate un poco più della metà del composto nello stampo e infornate per 20 minuti. Sfornate e aggiungete uno strato abbondante di marmellata, ricordandovi di lasciare liberi i bordi di almeno 1 cm.
Versate la restante parte di impasto e livellate bene. Infornate nuovamente per altri 15/20 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare.
Quando sarà pronta, sfornate e lasciate intiepidire. Decorate con zucchero a velo e servite.

firma Cuoca Sveglia

Fonte della Ricetta:http://blog.giallozafferano.it/unadonnaincucina/torta-con-marmellata/

Torta Paradiso

Ingredienti:

70 G Farina
70 G Fecola Di Patate
3 Uova
150 G Zucchero A Velo
200 G Burro
1 Limone

Preparazione:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo in una terrina fino a trasformarlo in crema. Aggiungete, un po’ alla volta, lo zucchero a velo e un uovo intero e mescolate. Dopo aggiungete solo due tuorli e la buccia di limone grattugiata. Setacciate la farina con la fecola e versatela a pioggia nel composto, lavorate ancora fino ad amalgamare il tutto. Imburrate uno stampo rotondo, cospargetelo di farina, scuotendo quella in eccesso e versatevi l’impasto, livellatelo ed infornate a temperatura media per circa un’ora.
Fonte della ricetta:http://blog.giallozafferano.it/idolcigolosidinelly/torta-paradiso/

firma cuoca sveglia 3

Torta alla menta ricoperta

Ingredienti:
latte di soia qb
limone spremuto 1/2
sciroppo alla menta 1 tazzina
cioccolato fondente extra qb
farina 2 tazze
lievito 1 bustina
zucchero 1 tazza

Descrizione :
Unire farina, zucchero, lievito, succo di limone e versare il latte poco per volta. Non deve diventare liquida ma solo amalgamarsi un po’. Aggiungere lo sciroppo e mettere in uno stampo Infornare per 30 min a 180 gradi. Una volta raffreddata un po’ versarci sopra il cioccolato , precedentemente fuso a bagnomaria. Farlo colare bene ai lati e lasciare in frigo un paio d’ore in modo che si solidifichi bene, ma anche perchè, la menta è buona fresca.
Fonte della ricetta:http://blog.cookaround.com/cucinocomevivo/torta-alla-menta-ricoperta/

Angel cake

Un dolce americano molto conosciuto la Angel cake, la cui caratteristica principale è quella di essere preparata con soli albumi senza olio o burro. Un dolce soffice e leggero e un’idea deliziosa che permette anche di non sprecare gli albumi avanzati da altre preparazioni in cui erano richiesti solo i tuorli. Tra gli altri ingredienti principali vi è inoltre il cremor tartaro, un sale acido completamente naturale che fa lievitare i dolci rendendoli leggeri, molto utilizzato anche per la preparazione del Pan di spagna: potete acquistarlo in tutti i negozi di prodotti biologici, nei supermercati più forniti e nelle farmacie.
INGREDIENTI

160 gr di farina tipo 2
280 gr di zucchero di canna naturale
12 albumi di uova medie biologiche
8 gr di cremor tartaro
Un pizzico di sale integrale
Semi di una bacca di vaniglia
Scorza grattugiata di un limone

PREPARAZIONE

– Separate con cura gli albumi dai tuorli e, in una ciotola a parte, setacciate la farina, il sale, il cremor tartaro e lo zucchero per eliminare eventuali grumi.

– Sbattete con le fruste gli albumi, aggiungete a poco a poco il cremor tartaro, la scorza del limone, i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero. Spegnete lo sbattitore elettrico, trasferite il composto in una grande ciotola, aggiungete il sale e la farina e mescolate il tutto con delicatezza dall’alto verso il basso per evitare che il composto si smonti.

– Versate il tutto nello stampo apposito o in quello specifico per i ciambelloni senza imburrare: deve avere i bordi alti almeno 10 cm.

– Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 35 minuti: valutate la cottura utilizzando uno stecchino in legno.

– Capovolgete la torta su un tagliere poggiandola sugli appositi piedini: se non avete lo stampo specifico per Angel cake capovolgete semplicemente il dolce sul tagliere, e mantenete così la torta fino a quando non si raffredda.

– Con l’aiuto di un coltello senza lama o una spatola fate fuoriuscire la torta dallo stampo, adagiatela su un vassoio e poi, secondo i vostri gusti, decoratela con tanta frutta fresca di stagione o farcitela con crema pasticcera o al cioccolato.
Fonte:http://www.nonsprecare.it/