Cucina con passione

Tortine di cannella e mele

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di farina,
1 busta di lievito,
1 pizzico di sale,
4 tuorli d’uovo,
200 ml. di latte,
200 ml. di acqua,
olio per friggere,
4 mele, 1 limone,
1 cucchiaio di zucchero mescolato con la cannella.

Preparazione: Sbattere il sale, 2 tuorli, il latte e l’acqua. Impastare lentamente il composto con la farina setacciata. Lasciare riposare la pasta per 20/30 minuti. Nel frattempo preparare le mele.
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle ad anelli spessi circa 1 cm.
Spremere il succo del limone e versarlo sulle mele affinché non anneriscano.

Sbattere i tuorli finchè si montino a neve ed unirli alla pasta.
Mettere un po’ d’olio in una pentola ed aspettare fino a che diventa caldissimo.
Mettere di volta in volta, un mestolo di pasta insieme ad un anello di mela, lasciare dorare da entrambe le parti.
Sgocciolare sulla carta assorbente da cucina e mettere le tortine di mela in un posto caldo, ripetere la procedura fino ad esaurimento della pasta.
Prima di servire cospargere le tortine con zucchero e cannella.