Cucina con passione

Nidi di Pasqua 

Ingredienti:
125 gr. di cioccolato,
2 cucchiai di latte,
4 uova,
60 gr. di zucchero a velo,
125 gr. di burro,
1 cucchiaino di caffè solubile,
1 noce di burro,
150 gr. di piccole uova di zucchero

Spezzare in piccoli pezzi il cioccolato, mettere il tutto in una casseruola con il latte e farli fondere a fuoco lento.
Per le uova, separare il tuorlo dall’albume.
Mescolare i tuorli al cioccolato fuso e girare dolcemente. Mescolare lo zucchero a velo, il burro tagliato a piccoli pezzi ed il cucchiaio di caffè solubile.
Lavorare vigorosamente la pasta ottenuta in modo da renderla leggera ed oleosa.
In un altro piatto montare a neve gli albumi, mescolare gli albumi con la preparazione di cioccolata.
Imburrare uno stampo a forma di corona (15-20 cm.) e versare l’impasto di cioccolata, mettere lo stampo in frigorifero per 24 ore, infine, prima di “sformare” il nido, staccare i bordi, ed una volta staccati girare lo stampo su un piatto.
Avremo ottenuto il nido di cioccolata nel quale mettere le piccole uova colorate di zucchero.