Creato da sciu_sciu il 21/02/2005
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Mämmi
Ingredienti: 1 lt. e mezzo d’acqua, 500 gr. di malto, 1 kg. e mezzo di farina di segale, 1-2 cucchiai di sale, 4 cucchiai di scorza d’arancia grattugiata.
Mescolare in una grande teglia malto e farina, aggiungere mezzo litro d’acqua ed amalgamare bene.
Coprire la teglia e metterla in un luogo caldo per circa un’ora. Aggiungere il rimanente dell’acqua calda, lavorare bene con l’impasto già ottenuto, aggiungere, il sale e la scorza d’arancia grattugiata. Mettere in forno per circa una o due ore a temperatura moderata.
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