Giorno: 27 settembre 2016

Crema rovesciata

categoria dolci al cucchiaio

Ingredienti

50 Cl Panna Liquida
1 Uovo Intero
5 Tuorli D’uovo
150 G Zucchero
Poche Mandorle Amare
Cannella
Scorza Di Limone
Zucchero Per Il Caramello

Preparazione

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Sbattere le uova con lo zucchero, unire un po’ di cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle. Unire la panna. Imburrare uno stampo e farvi caramellare 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria per 1 ora sul fornello e per 30 minuti al forno. Sformare freddo.

firma-Antonia-4

Farfalle con salsa rosa

Ingredienti:

Farfalle, 400 g
Polpa di salmone, 200 g
Capperi sotto sale, 1 cucchiaio
Finocchietto selvatico
Olio extravergine d’oliva
Sale
Per la salsa:
Prezzemolo, 150 g
Acciughe sotto sale, 6
Pancarre, 3 fette
Aglio, 3 spicchi
Aceto di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe

Bagnate le fette di pancarrè nell’aceto di vino bianco e strizzatele.
Lavate e diliscate le acciughe sotto sale. Mettete tutti gli
ingredienti per la salsa in un mixer e frullateli fino a ottenere un composto omogeneo. Saltate in una padella antiaderente con un
po’ d’olio i capperi tritati e il salmone tagliato a dadini per un
minuto a fiamma alta.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mescolatela alla salsa di prezzemolo e al pesce.
Cospargete di finocchietto selvatico e, se necessario,
aggiungete dell’olio.

firma arancio