Filetti di Sogliola con Peperoni

categoria secondi piatti

Ingredienti:

500 G Filetti Di Sogliola
3 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe
1 Pizzico Zenzero In Polvere
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1/2 Peperone Rosso
1/2 Peperone Verde
1/2 Peperone Giallo
1 Mazzetto Insalata Lattuga Lollo Rossa
Per La Salsa:
2 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
1/2 Cucchiaino Senape Piccante

Preparazione

Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto. Conditeli con l’olio d’oliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe. Copriteli e lasciateli riposare al fresco per un’ora. Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene. Pulite l’insalata, lavatela e fatela sgocciolare. Distribuite l’insalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore. Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure. Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura.

firma-antonia-1

Frittelle di Miele

categoria frittura

Ingredienti

150 G Riso
60 Cl Latte
2 Uova
50 G Zucchero
1 Limone
2 Cucchiai Farina
1 Cucchiaio Lievito In Polvere Per Dolci
1 Fialetta Vaniglia
Olio D’oliva
Miele Liquido

Preparazione

Lavate il riso in acqua fredda. Portate ad ebollizione il latte. Unite un pizzico di sale e cuocetevi il riso per circa 15 minuti. Versate il riso ed il latte in una terrina e lasciatelo raffreddare completamente. A parte sbattete un po’ le uova con lo zucchero, unite la scorza di limone grattugiata, la vaniglia, la farina mescolata con il lievito ed aggiungete tutto al riso. Scaldate abbondante olio. Raccogliete il composto a cucchiaiate e fatelo scendere nell’olio con l’aiuto di un cucchiaio. Friggete le frittelline in modo che siano appena dorate e scolatele mano a mano che sono pronte su carta assorbente da cucina, prima di trasferirle sul piatto di portata, quindi irroratele con il miele. In mancanza del miele liquido, fate intiepidire un po’ di miele cristallino e versatelo caldo sulle frittelle.

firma-antonia-3