Raccolta di Ricette della Cuoca Sveglia
…le mie migliori ricette tutte insieme!!!!
per 4 persone
INGREDIENTI
– 40 g di margarina
– 50 g di pangrattato
-130 g di formaggio dolce olandese grattugiato
-1 uovo
– sale
– un pizzico di pepe
– olio per friggere
PREPARAZIONE
• Mescolate in una terrina il pangrattato con la margarina sciolta, il formaggio, l’uovo, il sale e il pepe. Amalgamate bene il tutto poi formate delle palline della grossezza di una noce.
• Friggetele in olio bollente, sgocciolatele su carta assorbente e servitele.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Cozze
1 kg
Pangrattato
60 g
Uova
2
Prezzemolo tritato
2 cucchiai
Aglio
2 spicchi
Pomodori (polpa)
600 g
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale
Quanto basta
Pepe
Quanto basta
Pulite le cozze: eliminate la barba che fuoriesce dalla conchiglia, strappandola via con le mani o con un coltellino. Passate le cozze sotto l’acqua corrente e lavate i gusci uno alla volta con una spazzola con le setole dure o con la paglietta metallica. Sciacquatele nuovamente e con un coltellino affilato apritele a metà, tagliando il mollusco, senza però dividere completamente le conchiglie.
Amalgamate in una ciotola il pangrattato, il prezzemolo, le uova, lo spicchio di aglio tritato, il sale, il pepe e lavorate fino ad ottenere un composto compatto ma umido.
Preparate il sugo di pomodoro: fate rosolare l’aglio in due cucchiai di olio, unite la polpa di pomodoro, regolate di sale e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti.
Riprendete le cozze e con un cucchiaino farcite una metà del guscio, ricoprendo completamente il mollusco. Chiudete ogni valva e fermate con un filo bianco da cucino, in modo che il ripieno non fuoriesca in cottura.
Cuocete le cozze nel sugo per circa 20 minuti, con coperchio.
fonte:http://www.agrodolce.it/ricette/cozze-ripiene/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter:+Agrodolce&utm_content=le-ricette-di-agrodolce-2-05-01-2015
La torta di mele è un dolce classico che è apprezzato e popolare in tutto il mondo. Esistono tante varianti di questa deliziosa e soffice ricetta, una più buona dell’altra. Oggi vi proponiamo una ricetta light e morbida: la torta di mele senza uova. E’ ideale per chi vuole rimanere leggero senza sentirsi appesantito ed è perfetta per la prima colazione e per la merenda. Preparare questa tradizionale torta è davvero semplice e veloce. Scopriamo insieme gli ingredienti e la preparazione di questa prelibata torta.
Ingredienti
3 Mele Golden O Renette
200 Gr. Di Farina 00
150 Gr. Di Burro
100 Gr. Di Zucchero
50 Gr. Di Fecola Di Patate
30 Gr. Di Latte
1 Bustina Di Lievito Per Dolci
1 Limone
Zucchero A Velo Q.B.
Preparazione
Torta di mele senza uova
Lavate, sbucciate e tagliate le mele a fettine. Poi mettetele in una ciotola e irrorate con il succo di limone.
Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo raffreddare.
In una ciotola mettete la farina, la fecola di patate, il lievito precedentemente setacciato e sciolto in una tazza con il latte, e mescolate bene il composto.
Aggiungete al composto il burro e poi lo zucchero, impastate bene fino a quando non avrete ottenuto un impasto con la consistenza simile alla pasta frolla.
Variante:
Per ottenere un sapore ancora più invitante, è possibile aggiungere un bicchierino di liquore all’arancia all’impasto o delle gocce di cioccolato.
Versate metà del composto in una tortiera del diametro di 26 cm. imburrata e infarinata. Poi fate uno strato di mele, ricoprite con il restante impasto e terminate con un altro strato di mele.
Infornate per circa 35 minuti a 180°.
Servite la torta di mele senza uova con una spolverata di zucchero a velo.
Consiglio:
E’ possibile servire la torta con il gelato o la crema.
fonte:http://www.buttalapasta.it/articolo/ricetta-torta-di-mele-senza-uova/67695/
Introduzione
Il ratafià è un liquore ottenuto dalla fermentazione delle amarene. Il suo retrogusto fruttato lo rende perfetto da gustare a fine pasto, magari insieme a un dolce alla crema o al cioccolato.
Preparazione
Mettete le amarene in un recipiente e unite il vino, un pizzico di cannella, i chiodi di garofano e i semi di coriandolo.
Lasciate riposare il composto per 3 settimane, dopodiché filtrate il liquido diverse volte, in modo da eliminare le eventuali impurità.
Aggiungete lo zucchero e l’alcool, mescolate e trasferite il ratafià nelle apposite bottiglie.
Lasciatelo riposare per ulteriori 3 settimane prima di gustarlo.
Accorgimenti
Fate riposare il liquido all’aria aperta durante la macerazione delle amarene, facendo attenzione che non vi entrino le impurità.
Idee e varianti
Potete aggiungere altri aromi alla preparazione del liquore oppure, nel caso in cui non amaste il sapore dei chiodi di garofano, potete eliminarli.
fonte:http://www.gustissimo.it/
Felice Fine settimana e ….ci ritroviamo Lunedì!!!
Ingredienti per 4 persone:
100 g di radicchio rosso
50 g di noci
½ spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio evo
20 g di grana grattugiato
sale
320 g di pasta
Preparazione:
Lava 100 g di foglie di radicchio e mettile a bagno nell’acqua fredda per circa un’ora: in questo modo il radicchio risulterà meno amarognolo.
Sciacqua il radicchio, asciugalo e taglialo a pezzi. Mettilo nel frullatore assieme all’olio, le noci, il grana, il mezzo spicchio d’aglio.
Frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea. Metti a bollire una pentola d’acqua, aggiungi il sale e fai cuocere la pasta al dente.
Condiscila con il pesto di radicchio e noci. Decora con qualche noce.
fonte:http://www.melarossa.it/ricette-light/per-categoria/pesto-con-radicchio-e-noci/
Ingredienti:
Ecco le quantità medie per 4 persone:
4 uova
gr. 300 di zucchine
1 cipolla, 4 cucchiaini di olio
4 cucchiaini di parmigiano
sale qb, pepe qb
Preparazione:
Spunta, pulisci e taglia a rondelle sottili le zucchine.
In una padella fai imbiondire la cipolla nell’olio extravergine di oliva, quindi aggiungi le zucchine e falle cuocere per circa 15 minuti coperte.
In una ciotola, sguscia le uova e sbattile con il formaggio, un pizzico di sale e pepe. Aggiungivi le zucchine, mescola bene e versa il tutto in un tegame antiaderente leggermente oliato.
Cuoci la preparazione a fuoco moderato per un paio di minuti, quindi gira la frittata facendo attenzione a non romperla e completare la cottura.
fonte:http://www.melarossa.it/ricette-light/per-categoria/frittata-di-zucchine/
Ingredienti
1 Ananas Di 1000 G
2 Cucchiai Zucchero
1 Bicchierino Cognac
Preparazione
Tagliare l’ananas in fette di circa 1 cm ciascuna. Togliere la buccia con garbo, pulire bene tutte le fette, metterle su un piatto un po’ profondo e spolverizzarle di zucchero e cognac. Si preparano 4 o 5 ore prima di essere consumate.
