Peperoni in agrodolce

categoria verdure

Sono un must della cucina italiana, ricetta tramandata di generazione in generazione che con pochi ingredienti esalta il sapore dei peperoni in modo equilibrato e gustoso. È una cottura breve e leggera: con peperoni, aglio, acciughe sotto-sale, una manciata di capperi, aceto e olio, avrete un contorno delizioso per i vostri secondi di pesce e di carne o un accompagnamento saporito per le insalate. Se poi volete preparare qualcosa di classico ma più particolare, tritateli e avrete una crema ai peperoni in agrodolce da spalmare sul pane tostato.

firma Antonia1

PASTA MEZZA SFOGLIA

categoria impasti base

(per crostate e crostatine) per 6-8 persone-
INGREDIENTI – 400 g di farina – 200 g di burro – sale

PREPARAZIONE • Impastate alla svelta due etti di farina con il burro ammorbidito fuori dal frigo e tagliato a pezzettini. • Ottenuta una pasta omogenea, avvolgetela a palla dentro un tovagliolo e mettetela a riposo in luogo fresco (anche in frigo). • Dopo un paio d’ore, impastate il resto della farina con acqua leggermente salata: quanta ne occorre per ottenere un impasto di media consistenza. Lavorate l’impasto con cura; quindi spianatelo leggermente. • Ponete il pane di pasta al burro al centro di questo secondo preparato. Chiudetelo all’interno di questa sfoglia e spianate il tutto. • Ottenuta una sfoglia di circa trenta cm di lato, ripiegatela in quattro e spianatela ancora tre volte. • Avendola spianata la quarta volta, adoperate la sfoglia per preparare la crosta.

firma banana3