Giorno: 27 maggio 2016

CONFETTURA DI ZUCCA

categoria conserve

Ingredienti:
1 kg di polpa di zucca
400 g di acqua
600 g di zucchero
succo filtrato e buccia grattugiata di 1 limone
Preparazione:

In una casseruola mettete a cuocere l’acqua, lo zucchero, la scorza e il succo di limone fino ad ebollizione. Tagliate la zucca a piccoli cubetti e versatela nella casseruola, facendola bollire per circa mezz’ora mescolando continuamente in modo che la preparazione non si attacchi al fondo della pentola. Quando il composto non si presenterà più acquoso, togliete dal fuoco e sbattete bene con una frusta. Versate nei vasetti di vetro a chiusura ermetica puliti ancora bollente, chiudete e girate capovolti. Coprite con un canovaccio fino a completo raffreddamento.

fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/confettura-di-zucca/
firma-Antonia-4

Ciambellone delizioso

categoria ciambelle1

Ingredienti:
– 4 uova
– 150 zucchero
– 250 ml di yogurt intero bianco
– 150 ml di olio di semi di girasole
– 1 bustina di vanillina
– un pizzico di sale
– 200 gr di farina 00
– 100 gr di fecola
– 100 gr di cacao amaro (se non la si vuole fare al cioccolato, si mettono 300 di farina e 200 di fecola)
– 100 gr di scaglie di cioccolato fondente
– mandorle a pezzetti (se si vuole)
– 1 bustina di lievito

Il segreto è utilizzare le fruste elettriche e far diventare cremosissime le uova con lo zucchero. Devono diventare schiumose e lo zucchero si deve scogliere completamente.
In generale, a mano a mano che si mettono gli ingredienti nell’ordine che vi ho elencato, uno alla volta (tranne zucchero e uova che si mettono subito insieme), bisogna mescolare con le fruste per molto tempo.

Nel frattempo il forno va preriscaldato a 180 gradi. Appena il composto è pronto si inforna per una mezz’oretta. Io solitamente, solo verso fine cottura, la controllo con uno stecchino per verificare che l’impasto non sia ancora troppo morbido.

Quando è pronta, la lascio riposare dentro il forno un po’ aperto finché non si raffredda.

Vi assicuro che viene buonissima, fa un gran odore e finisce subito;-)

In fine una spolverata di zucchero a velo completa la nostra ciambella deliziosa.
firma-antonia-3

Cheesecake al Kiwi

categoria cheesecake-1

Ingredienti:

300 g biscotti secchi (io al grano saraceno)

150 g burro

250 g formaggio fresco

80 g zucchero a velo

200 ml panna da montare già zuccherata

6 kiwi

50 g zucchero

100 ml succo d’ananas 100%

3 g colla di pesce

Per prima cosa frullate i biscotti fino ad ottenere una polvere uniforme, poi aggiungete il burro fuso, mescolate, versate il composto in un piatto in cui avrete messo un anello per dolci da 24 centimetri e livellatelo con un cucchiaio, dopodiché mettetelo in frigorifero.

Ora montate la panna molto bene, poi aggiungete il formaggio fresco e lo zucchero a velo, mescolate tutto.

Pelate un kiwi e tagliatelo a fette molto sottili e distribuitele lungo la parete dell’anello per dolci, poi versate la crema sopra la base di biscotto. Livellate la superficie e mettete nuovamente tutto in frigorifero.

Pelate 5 kiwi, frullateli e mescolatelo allo zucchero e al succo di ananas. Mettete tutto in una padella e mettetela sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere per 10 minuti. Ora mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 3-4 minuti, poi strizzatela e unitela alla crema di kiwi. Mescolate benissimo in modo da sciogliere tutta la colla di pesce. Fate freddare leggermente poi versate la crema sopra alla cheesecake.

Lasciate in frigorifero almeno 2 ore prima di servire…

firma-Antonia-4

Bon Bon al Cocco

categoria biscotti 2

Ingredienti:
250 gr di ricotta
50 gr di zucchero
80 gr di burro
300 gr di biscotti sbriciolati misti ai cereali
150 gr di farina di cocco
Per la copertura:
100 gr di farina di cocco
Procedimento:
Sbriciolare per bene i biscotti passandoli al mixer
In una ciotola mescolare lo zucchero, la farina di cocco e i biscotti sbriciolati
Ora aggiungete la ricotta e il burro ammorbidito
Amalgamate tutti gli ingredienti e dividete l’impasto in tante parti quanti sono i gusti che intendete realizzare: in una parte versate una tazzina di caffè ristretto, nell’altra 50 gr di cacao amaro e tutto quello che c’è nella dispensa
Con l’aiuto di un cucchiaino formate delle palline e passatele nella farina di cocco. Se preferite una diversa pralinatura potete utilizzare il cacao, il cioccolato grattugiato o la farina di altra frutta secca.
A questo punto disponete le palline su un piatto da portata e mettetele in frigo a rapprendere per 2 ore.
Servite in tavola

http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/bon-bon-al-cocco/
firma-antonia

Succo di arancia e melograna

categoria bevande

Ingredienti (2 persone):

melagrane, 3
arance, 2
zucchero semolato o zucchero di canna, q.b. (facoltativo)

Preparazione

Aprite le melagrane e granatele (vedi COME SGRANARE LA MELAGRANA). Ponete i chicchi nella tazza del frullatore.
Spremete le arance e versate il succo nella tazza del frullatore, dolcificate a piacere con zucchero semolato o di canna (io non dolcifico), quindi frullate per 1 – 2 minuti.
Filtrate il succo di melagrana e arancia con un colino a maglie fitte e servite subito.

fonte:http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/succo-di-arancia-e-melograna/

firma-antonia-3

BRUSCHETTA AL FORMAGGIO

categoria antipasti2

INGREDIENTI:
– pane casereccio a fette, anche avanzato del giorno prima;
– formaggio tipo caciotta, gorgonzola, brie, emmental, mozzarella, provola…;
– sale – pepe – origano – erba cipollina;
– 1 spicchio d’aglio;
– olio EVO.

PREPARAZIONE: Tostare leggermente il pane su una piastra calda, tostapane o in forno alla funzione grill. Strofinare leggermente lo spicchio d’aglio sul pane, senza esagerare e condire con un filo d’olio EVO.
Scegliere il formaggio preferito e disporre a fette o spalmare sul pane. Se necessario salare (dipende dal formaggio utilizzato), e spolverare con erbe aromatiche e pepe.
Infornare per qualche minuto a funzione grill, oppure altra valida soluzione è introdurre in micro-onde per 15-20 secondi. Servire calde, ma non bollenti.
Potete optare anche per tagliare il pane a dadini e servire come piccoli canapè.
fonte:http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/bruschetta-al-formaggio/
firma-antonia-1