Ingredienti
1 Filetto Pesce Persico
4 Foglie Insalata Lattuga
2 Clementine
1 Costa Sedano
1 Carota
Olio D’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Sbollentare la lattuga e farcirle con i filetti di persico conditi con olio, sale e pepe; arrotolare a mo’ di cannoli e cuocerli in padella con olio, sedano e carota tritati al coltello. Profumare a fine cottura con buccia di clementini e deglassare il fondo di cottura con il loro succo. Ridurre la salsa e napparvi gli involtini.
Bocconcini di Persico con lattugaultima modifica: 2016-08-08T22:32:11+02:00da