Mese: maggio 2016

Bon Bon al Cocco

categoria biscotti 2

Ingredienti:
250 gr di ricotta
50 gr di zucchero
80 gr di burro
300 gr di biscotti sbriciolati misti ai cereali
150 gr di farina di cocco
Per la copertura:
100 gr di farina di cocco
Procedimento:
Sbriciolare per bene i biscotti passandoli al mixer
In una ciotola mescolare lo zucchero, la farina di cocco e i biscotti sbriciolati
Ora aggiungete la ricotta e il burro ammorbidito
Amalgamate tutti gli ingredienti e dividete l’impasto in tante parti quanti sono i gusti che intendete realizzare: in una parte versate una tazzina di caffè ristretto, nell’altra 50 gr di cacao amaro e tutto quello che c’è nella dispensa
Con l’aiuto di un cucchiaino formate delle palline e passatele nella farina di cocco. Se preferite una diversa pralinatura potete utilizzare il cacao, il cioccolato grattugiato o la farina di altra frutta secca.
A questo punto disponete le palline su un piatto da portata e mettetele in frigo a rapprendere per 2 ore.
Servite in tavola

http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/bon-bon-al-cocco/
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Succo di arancia e melograna

categoria bevande

Ingredienti (2 persone):

melagrane, 3
arance, 2
zucchero semolato o zucchero di canna, q.b. (facoltativo)

Preparazione

Aprite le melagrane e granatele (vedi COME SGRANARE LA MELAGRANA). Ponete i chicchi nella tazza del frullatore.
Spremete le arance e versate il succo nella tazza del frullatore, dolcificate a piacere con zucchero semolato o di canna (io non dolcifico), quindi frullate per 1 – 2 minuti.
Filtrate il succo di melagrana e arancia con un colino a maglie fitte e servite subito.

fonte:http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/succo-di-arancia-e-melograna/

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BRUSCHETTA AL FORMAGGIO

categoria antipasti2

INGREDIENTI:
– pane casereccio a fette, anche avanzato del giorno prima;
– formaggio tipo caciotta, gorgonzola, brie, emmental, mozzarella, provola…;
– sale – pepe – origano – erba cipollina;
– 1 spicchio d’aglio;
– olio EVO.

PREPARAZIONE: Tostare leggermente il pane su una piastra calda, tostapane o in forno alla funzione grill. Strofinare leggermente lo spicchio d’aglio sul pane, senza esagerare e condire con un filo d’olio EVO.
Scegliere il formaggio preferito e disporre a fette o spalmare sul pane. Se necessario salare (dipende dal formaggio utilizzato), e spolverare con erbe aromatiche e pepe.
Infornare per qualche minuto a funzione grill, oppure altra valida soluzione è introdurre in micro-onde per 15-20 secondi. Servire calde, ma non bollenti.
Potete optare anche per tagliare il pane a dadini e servire come piccoli canapè.
fonte:http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/bruschetta-al-formaggio/
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Guacamole sauce

categoria street-food2

INGREDIENTI PER LA SALSA GUACAMOLE

1 avocado maturo

2 pomodorini ramati

olio extravergine di oliva q.b.

succo di lime q.b.

sale q.b.

pepe nero q.b.

peperoncino q.b.

PER ACCOMPAGNARE LA SALSA GUACAMOLE

1 confezione di nachos al formaggio

PREPARAZIONE DELLA SALSA GUACAMOLE

Per prima cosa, assicuratevi che l”avocado sia maturo (garantisce una perfetta riuscita). Spaccate a metà l’avocado, privatelo del nocciolo, della buccia e tagliatelo a dadini. Mettete i dadini di avocado, in una ciotola, aggiungete il succo di lime, il pepe e il sale. Con i rebbi di una forchetta, riducete l’avocado in purea e lasciate da parte.

Nel frattempo, tagliate a pezzettini piccoli, i pomodorini, poi aggiungeteli alla urea di avocado e mescolate bene; aggiustate di sale e pepe e infine aggiungete lo scalogno che avrete precedentemente tritato finemente e mondato.

Mescolate e trasferite in una coppetta! La vostra Guacamole Sauce è pronta.

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Uova appetitose

Dosi per quattro persone:
otto uova
due spicchi d’aglio
50 g di parmigiano
300 g di salsa di pomodoro
rosmarino,
prezzemolo,
basilico,
timo,
sale,
pepe,
olio di oliva quanto basta.

Strofinate bene all’interno di una teglia con l’aglio, quindi versatevi la salsa di pomodoro adeguatamente salata e pepata.
Rompete le uova depositandole sopra la salsa, badando di non rompere i tuorli, salate e pepate a vostro piacimento e cospargete con il trito di aromi, irrorate con un po’ di olio di oliva, spruzzate sopra il parmigiano mettete in forno a 200° per 10- 12 minuti piatto .

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Girelle con patate, funghi e formaggi

categoria formaggi

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 funghi grossi
una manciata di funghi porchini secchi
4 patate
100 gr. di galbanino
2/3 cucchiai di parmigiano
sale e pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Fate rinvenire i funghi secchi in acqua calda, mondate i funghi e puliteli con un panno umido, affettateli sottilmente. In una padella mettete due spicchi di aglio e fateli soffriggere in olio di oliva extravergine di oliva, unite i funghi e fate cuocere, al termine salate e pepate.

Lavate le patate, lessatele in abbondante acqua salata poi sbucciatele e riducetele a purea con una forchetta, unite i funghi cotti, regolate di sale e pepe.
fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/girelle-con-patate-funghi-e-formaggi/

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Cantucci di prato con zabaione

categoria dolci al cucchiaio
Ingredienti:
300g di farina,
4 tuorli,
150g di zucchero,
150g di mandorle intere con la pelle,
Vin Santo q.b.

Per lo zabaione:
4 tuorli,
120g di zucchero,
40g di acqua,
Vin Santo q.b.

Impastare la farina con i tuorli, lo zucchero, le mandorle intere e il Vin Santo a piacere. Stendere l’impasto, tagliarlo a pezzi di circa 5 cm ciascuno e cuocere in forno a 200° per 25’. A parte, cuocere lo zucchero con l’acqua a 120° in modo da ottenere uno sciroppo. Versarlo lentamente sui tuorli montati con il Vin Santo e mescolare bene. Accompagnare i cantucci con lo zabaione.

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