S_CAROGNE

Una buona educazione si rileva soprattuttto dal modo di comportarsi a tavola. Per l'uso delle posate esiste un breviario dal quale è impossibile derogare. Non impugnatele ma tenetele con grazia, non battetele sui piatti e non gesticolate brandendo le posate stesse a guisa di armi.Quando avrete terminato di mangiare non lasciatele disordinatamente sul piatto, ne mettetele in croce: le posate devono essere lasciate sul piatto raccolte e perpendicolarmente alla persona. Guardatevi dal toccare il pesce con il coltello comune!,quando non vi sono le posate speciali per quest'uso. Il gesto con il quale si spalma, sulla vivanda o sul pane, una salsa servendosi del coltello è sommamente inelegante. Non meno dell'apostrofare un commensale con spiritosaggini quali : " Sei una buona forchetta! Buon appetito! Sono sazio!..." Malvezzo davvero fastidioso. Come regola, le posate per la frutta vengono portate sul piatto da dessert; il domestico posa questo dinnanzi al commensale. Mi auguro che questi piccoli suggerimenti di buon senso comune siano utili. Donna Liviana Branchini Lodomez